Мои знания, 50-летний личный опыт употребления в пищу дикоросов, природная наблюдательность позволят укрепить и повысить здоровье ваших детей, особенно, живущих в городе.
20 лет назад поисковик Яндекса на мой запрос "природная медицина" выдал ответ - "найдено документов - 0" и недоумённо спросил: "возможно Вы искали "природа и медицина"? При таком же запросе 12 лет назад (в 2013-м) Яндекс выдал 3 млн. документов
Я отправлял статью во многие российские и зарубежные издания. Ответил лишь журнал "Нью Сайентист". От наших СМИ - "ни слуху, ни духу". Из журнала "Н. С." главный редактор (в 2013) Элеонор Каз поблагодарил: "Спасибо. Ваша статья представляет научную ценность для журнала"
КАФЕ "ЛЕСНАЯ ГОРНИЦА"
Организм вашего малыша растет не по дням, а по часам. Поэтому ему очень необходимы витамины, микроэлементы… И масса других полезных «строительных материалов» . Вода доставит эти «кирпичики» к растущим органам детского организма. Хотите крепкое здание? Используйте качественные «кирпичи»! Хотите здорового ребенка – приучайте его к натуральным природным продуктам. И к чистой воде. С раннего детства!
Многие родители понимают это, но с опаской относятся к лесным продуктам. Опасения справедливые. Литературы с научно подтвержденными фактами и конкретными рекомендациями по детскому питанию на эту тему я не встречал. Есть опыт бабушек и прабабушек, но он забыт. За исключением редких крупиц.
Вот эти крупицы, личные наблюдения и некоторый опыт (автор с 10-тилетнего возраста, более 20 лет с мая по сентябрь помогал бате в западносибирской тайге водить пчёл на лесной пасеке) и позволяют мне дать
НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ НЕИСКУШЕННЫМ РОДИТЕЛЯМ:
1 – для детского питания наиболее полезны сладковатые, слабокислые и нейтральные растения
2 – не рекомендую терпкие, горькие, кислые, сильнодействующие и, тем более, ядовитые растения
3 – блюда из дикорастущих растений можно вводить в рацион детей старше одного года
4 – при определении детской дозировки руководствуйтесь принципом «чем старше ребенок, тем большим может быть количество лесных продуктов и блюд с добавлением их в детском рационе» и здравым смыслом
5 – детям младшего возраста начинать добавлять соки и пюре из лесных растений лучше с микродоз. Например, с нескольких капель
6 – блюда лучше готовить на один раз и употреблять свежеприготовленными, используя для приготовления свежесорванные растения
7 – огромная просьба: уважаемые родители, сначала попробуйте сами и лишь затем потчуйте малыша
8 - если есть специальные ограничения, касающиеся здоровья вашего ребенка, то лучше посоветоваться с лечащим врачом и (или) специалистом по детскому питанию
ВМЕСТО ЧИПСОВ И КОЛЫ
Для детского питания идеальны растения, имеющие нежную структуру, обладающие сладковатым вкусом и , по возможности, приятным запахом.
Это:
• очищенные и размятые в руках стебельки молодого осота,
• молодые стебли медуницы с нераспустившимися цветками,
• пестики хвоща полевого,
• нижняя сочная часть молодых белесоватых побегов борщевика (в народе – пучки),
• внутренняя сторона побегов дудника,
• молодые стебли чины (в народе – гусиной лапки).
Приятным сладковатым вкусом обладают:
клубеньки кандыка сибирского,
лепестки цветов с прицветниками желтой акации,
весенние зрелые почки ивы (талины), покрытые желтой пыльцой,
молодые шишечки-завязи кедра и сосны…
Список лесных даров, вполне пригодных для употребления в пищу, велик и разнообразен. Вопрос в другом. Как сделать, чтобы ребенок хотя бы попробовал лесные продукты? В чипсы ведь добавляют усилители вкуса и специи, в колу – подсластители и ароматизаторы. Плюс ко всему вездесущая реклама. Почти ежедневно ребенок смотрит рекламные ролики, после которых пачка чипсов или бутылка сладкой воды становятся нормой жизни. А здесь и вкус непонятный и рекламы никакой …
Мой младший сын почти с 2-х лет часто бывал со мной в лесу. Видел, как я иногда кушаю лесные явства. И то с превеликим трудом мне несколько раз удалось его уговорить попробовать лесную кухню.
Ребенок ест то, что вкусно. Поэтому задачу родителей я вижу в том, чтобы лесную пищу сделать максимально вкусной. Дело непростое. Тем более для многих родителей лес это что-то далекое, а дары леса – это так… для лесных зверюшек. И таежных отшельников…
Но зато, даже добавление в пищу лесных растений, цветов, почек, ягод, орехов укрепит организм малыша, сделает его устойчивым против болезней!
Автор статьи - Юрий Ильин