Шашлычный сезон в самом разгаре, а вместе с ним — и выбор: какое мясо предпочесть, чтобы было не только вкусно, но и полезно?
Разбираем на фактах и без скучной теории: курица, рыба или говядина — кто победит в битве за здоровье?
Курица: легкость и доступность
🍗 Что внутри:
- Белки — около 23–25 г на 100 г продукта
- Жиры — всего 2–5 г в филе (в бедре больше)
- Богата витаминами группы B (особенно B6), фосфором и селеном
🍗 Плюсы:
- Легко усваивается
- Минимум насыщенных жиров
- Идеальна для тех, кто следит за весом или только начинает заботиться о питании
🍗 Минусы:
- Нежирные куски могут быстро пересыхать на гриле, если не контролировать жар
Вывод: Куриный шашлык — отличный выбор для легкого, «негрузящего» перекуса на природе. Особенно хорош для людей с чувствительным ЖКТ или тех, кто в процессе восстановления после болезней.
Рыба: источник омеги и легких белков
🐟 Что внутри:
- Белки — в среднем 20–22 г на 100 г
- Жиры — зависит от вида: в лососе и скумбрии много полезных жиров, в треске — мало
- Богата омега-3 жирными кислотами, витамином D, йодом, калием
🐟 Плюсы:
- Улучшает здоровье сердца и сосудов
- Снижает воспаление в организме
- Легче усваивается, чем мясо
🐟 Минусы:
- Требует аккуратной жарки (не пересушить!)
- Нежная текстура — легко разваливается на решетке без спецприемов
Вывод: Рыба на гриле — выбор для тех, кто хочет поддержать здоровье сердца, суставов и получить бонус в виде красивой кожи. Особенно важна для людей с высокими физическими нагрузками и теми, кто работает над снижением воспаления.
Говядина: сила и насыщение
🥩 Что внутри:
- Белки — около 20–22 г на 100 г
- Жиры — зависит от части туши: от 5% в вырезке до 20% в мраморных кусках
- Богата железом, цинком, витаминами B12 и B3
🥩 Плюсы:
- Мощный источник «быстрого» железа для профилактики анемии
- Высокая питательная ценность
- Долго дает чувство насыщения
🥩 Минусы:
- Более «тяжелая» для пищеварения, особенно если прожарка сильная
- При избыточном потреблении может увеличивать нагрузку на сосуды и печень
Вывод: Постная говядина — хороший выбор для тех, кому нужно больше сил и выносливости. Но важно не переедать и правильно готовить мясо, чтобы оно сохранило пользу без вреда.
Как выбрать?
- Хотите легкий пикник без тяжести — берите курицу.
- Нужен бонус для сердца и суставов — выбирайте рыбу.
- Если предстоят активные прогулки и большая нагрузка — говядина в помощь (но лучше постные куски).
И помните: овощи на гриле — лучший спутник к любому шашлыку! 🥗🔥
А вы какое мясо чаще выбираете для шашлыков? Пишите в комментариях 👇