📌 МЕНЮ одного дня с рецептами / Сытно, вкусно и питательно

У нас в МЕНЮ завтрак, обед, ужин плюс вкусняшка к чаю/кофе. А вы добавляйте по желанию свежие овощи и фрукты.

⭐ Ленивый Хачапури на кефире с сыром и зеленью

⭐ Ленивый Хачапури на кефире с сыром и зеленью

Отличный рецепт ленивых хачапури, которые жарятся на сковороде. Классическая начинка из сыра и зелени, в которую, по желанию, можно добавить чеснок для пикантности.

★ Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир - 180 мл
• Мука пшеничная - 250-270г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.

Для начинки:

• Сыр - 150г
• Сметана - 1 ст.л.
• Зелень (петрушка и укроп) - по вкусу

Дополнительно:

• Масло сливочное - 50г

★ Приготовление:

1. В миске соединить кефир, соль, сахар, соду и масло. Перемешать. Добавить частями муку. Должно получиться мягкое, не липкое тесто.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к сыру мелко нарубленную зелень и сметану. Перемешать.
3. Тесто разделить на четыре части. Каждую часть размять в лепешку, в центр выложить колобок из сыра с зеленью. Собрать края лепешки вверх к центру и защипнуть, затем размять руками, формируя хачапури.
4. Жарить хачапури с сыром и зеленью до румяного цвета на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
5. Переложить хачапури на плоскую тарелку, смазать сливочным маслом и нарезать на порционные кусочки. Подавать на стол в горячем виде.

★ Видео рецепт ⏩ Ленивый Хачапури на кефире с сыром и зеленью

⭐ Пшенный суп с яичной паутинкой

⭐ Пшенный суп с яичной паутинкой

Этот яичный суп можно приготовить на бульоне или же совсем без мяса. Суп готовится с пшеном, картофелем и обжаренными овощами, а перед окончанием приготовления дополняется зеленью и взбитыми яйцами. Вкусный суп на каждый день - Берите на заметку!

★ Ингредиенты (на 6 порций):

• Вода – 1,8 л
• Мясо - 2 куриных бедра
• Картофель 250г – 1 шт.
• Пшено – 50г
• Морковь – 100г
• Лук репчатый – 100г
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу
• Укроп свежий - небольшой пучок

★ Приготовление:

1. Варим бульон (по желанию). Можно сварить пшенный суп с яичной паутинкой совсем без мяса, тоже получается очень вкусно. Достаем мясо (у меня 2 куриных бедра).
2. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками или брусочками. Пшено хорошо промываем до прозрачности воды.
3. В закипевшую воду добавляем картофель и промытое пшено. Варим 10-15 минут, до готовности пшена и картофеля. Если бульона получилось мало, доливаем кипяток, иначе суп будет густым.
4. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками. Половину моркови натираем на средней тёрке, половину нарезаем кубиками. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до золотистости.
5. Снимаем мясо с костей, нарезаем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем обжаренные лук с морковью и варим 3-4 минуты. В конце добавляем в суп соль, черный молотый перец и нарезанный укроп.
6. В отдельную мисочку разбиваем 2 яйца. Яйца взбиваем вилкой. Сразу после добавления зелени тонкой струйкой вливаем в суп яйца. Перемешиваем и варим суп на маленьком огне еще 1-2 минуты. Выключаем огонь и оставляем суп постоять под крышкой 5-7 минут.
7. Разливаем суп по порциям, при желании дополнительно посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

★ Видео рецепт ⏩ Пшенный суп с яичной паутинкой

⭐ Минтай с овощами под сметанной шапочкой

⭐ Минтай с овощами под сметанной шапочкой

Готовить прессованный минтай очень просто: разморозить в камере холодильника (наполовину, чтобы легче было нарезать на кусочки), нарезать на порции, а потом поступать, как обычно с рыбой.

★ Ингредиенты:

• Минтай прессованный (филе) - 1 кг
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Морковь - 200г
• Сметана - 200г
• Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное -для жарки

★ Приготовление:

1. Овощи чистим, лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем в небольшом количестве масла до мягкости. Соль и перец по вкусу.
2. Готовить будем в духовке без масла на противне, выстланном тефлоновым ковриком. Если используете бумагу для выпечки, смажьте её растительным маслом.
3. Прессованный минтай полностью размораживать не нужно. Слегка подмороженный резать на порционные куски легче. У меня получилось 12 кусочков.
4. Каждый кусочек минтая посолить-поперчить с двух сторон и выложить на противень.
5. Для сметанной шапочки - в сметану добавить чеснок сушеный, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
6. Поверх кусочков рыбы выложить овощи и ложку сметаны шапочкой.
7. ⏰ Запекать в духовке при 180°C ~ 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке). К готовому блюду перед подачей добавить зелень.

★ Видео рецепт ⏩ Минтай с овощами под сметанной шапочкой

⭐ Творожное печенье "Сердечки"

⭐ Творожное печенье "Сердечки"

Печенье получается мягкое внутри и с хрустящей сахарной корочкой сверху. Советую попробовать, тем более что никаких замороченных ингредиентов не требуется - просто творог, мука и сахар :)

★ Ингредиенты:

• Творог - 250г
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Молоко - 1 ст.л.
• Раст.масло - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
• Мука - 200г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

★ Приготовление:

1. Из всех ингредиентов замесить мягкое тесто. Если в твороге крупинки, то лучше его измельчить блендером.
2. Тесто разделить на 15 равных частей. Каждую часть теста раскатать в жгут. Сформировать печенье, закручивая противоположные концы жгута к середине.
3. Заготовки смазать молоком и посыпать сахаром (или обмакнуть в сахар).
4. Выложить на противень и выпекать при t 180° 20-25 мин.

★ Видео рецепт ⏩ Творожное печенье "Сердечки"

⭐ Салат из свежей капусты и моркови, как в столовой

⭐ Салат из свежей капусты и моркови, как в столовой

Салат из свежей капусты и моркови, как в столовой, получается сочным, хрустящим, слегка сладковатым и с легкой кислинкой.

★ Ингредиенты:

• Капуста белокочанная ~ 400-500г
• Морковь 1 шт. ~ 80г
• Уксус 9% - 1.5 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Зелень - по вкусу

★ Приготовление:

1. Молодую капусту тонко нашинковать. Добавить соль и немного помять руками, что бы она дала сок и размягчилась. Добавить уксус и перемешать.
2. Натереть на терке очищенную морковь.
3. Добавить в салат сахар и пару столовых ложек растительного масла, перемешать. Зелень добавляем по желанию.
4. Поставить в холодильник хотя бы на 30 минут, а лучше на час. Вот и всё, Салат из молодой капусты с морковью, как в столовой, готов!

★ Видео рецепт ⏩ Салат из свежей капусты и моркови, как в столовой

⭐ Макароны с курицей в сливочном соусе

⭐ Макароны с курицей в сливочном соусе

Макароны с курицей в сливочном соусе подойдут как для обеда, так и для ужина. Рецепт простой, а приготовить можно за 15 минут.

★ Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе - 400г
• Макароны (у меня "Гнёзда") - 200г
• Сливки 10% - 300 мл
• Сливочное масло - 20г
• Пшеничная мука - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Вода - 1,5 л
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу

★ Приготовление:

1. Довести до кипения воду, посолить и отварить макароны до полуготовности.
2. Куриное филе нарезать кусочками 3-4 см и обжарить на разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла до золотистой корочки, посолить, поперчить по вкусу.
3. Добавить в сковороду сливочное масло, измельченный чеснок, пшеничную муку, хорошо перемешать. Затем добавить сливки и зелень, готовить еще 2 минуты на среднем огне.
4. Если жидкости покажется мало, можно добавить воду, в которой варились макароны.
5. Готовые макароны слить и переложить в сковороду с курицей, хорошо перемешать и прогреть все вместе 1 минуту.
6. Перед подачей макароны с курицей можно посыпать любым твердым сыром и зеленью по вкусу.

★ Советы:

1. Куриную грудку можно заменить на филе куриного бедра.
2. Не пережарьте курицу, чтобы она не стала сухой и жесткой.
3. Макароны лучше взять из твердых сортов пшеницы.
4. Сливки можно заменить на молоко.
5. Приправы и специи используйте по вкусу.

★ Видео рецепт ⏩ Макароны с курицей в сливочном соусе

————————

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!