Не так давно коллекция нашего музея пополнилась интересным экспонатом – бульоткой.
Кто-то сразу подумает, что это - сосуд для варки бульона. Однако…
Если посмотреть на происхождение этого слова, то оно обозначает буквально «кипятить» (от французского bouillotte).
Логично возникает вопрос – что кипятить? Возможно, отгадку мы найдем, рассмотрев хорошенько этот загадочный экспонат.
Итак, бульотка!.. Корпус –металлический, грушевидной формы,по бокам – две вертикальные ручки, на которых, как нам известно, должна быть оплетка из лозы (чтобы не обжечь руки), но, к сожалению, она не сохранилась. В нижней части бульотки - кран с ситечком и деревянная рукоятка.
Крышку на бульотке поднять «запросто не просто». Для этого надо приложить усилия, нажав на подпружиненный рычаг, укрепленный на правой ручке. Крышка ступенчатая коническая, со съемным навершием-свистком, соединенным с крышкой цепочкой (чтоб не потерялся) и вторым ситечком (по-видимому, если понадобится выливать жидкость через верх).
Подставка в виде треножника с круглыми опорами.
В верхней части расположено кольцо-подставка - для корпуса бульотки, в нижней - для спиртовки.
Итак, у нас появились подсказки. Первое, у бульотки есть свисток,значит, жидкость не должна кипятиться, и при первых «звуках» содержимое нужно разлить по чашкам.
Второе, жидкость, по всей видимости, может быть неоднородной. Есть возможность процедить ее через ситечки (возле крана и на крышке).
И, наконец, третье. Жидкость пьют горячей. Подогревают медленно, практически настаивают, с помощью спиртовки. Догадались, для каких напитков предназначена наша бульотка?
Если нет – то мы подскажем. Для глинтвейна [1], грога [2], пунша [3].
Можно ли настаивать в такой бульотке чай или просто подогревать воду? - спросите вы. – Можно, - но не нужно. Для чая существовали специальные бульотки, которые также подогревались на спиртовке, но имели форму чайника.
А история этого прибора такова. Бульотка пришла к нам из Европы. Свое широкое распространение получила при Екатерине II. Очень скоро такие приборы стали производиться и в России известными русскими мастерами. Так, например, в Туле делали бульотки из мельхиора, сплавов меди и серебра, а порой и из чистого серебра. Стоимость таких изделий была довольно высокой. Поэтому пользовались ими, в основном, дворяне.
Бульотки, как мы уже упомянули, были разными по форме и, соответственно, многофункциональными. Например, они использовались и как самовар, и как термос, в них могли готовить кофе и заваривать чай, варить яйца к завтраку…
После 1917 года бульотки отнесли к предметам роскоши и перестали производить.
На нашей бульотке есть клеймо в виде двух рыбок, заключенных в овал. Предположительно, это знак Хьюго Лоница [4].
Остается добавить, что наша бульотка принадлежала Александру Андреевичу и Марии Егоровне Райхерт, а их внучка Ольга Александровна Риттер долгое время работала директором Городского парка культуры и отдыха имени комсомольцев-добровольцев.
[1] Глинтве́йн — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с мёдом и пряностями.
[2] Грог — горячий алкогольный напиток. В наиболее общем варианте представляет собой ром, сильно разбавленный водой с сахаром.
[3] Пунш — горячий напиток из рома, сахара, лимонного сока, чая и горячей воды.
[4] О Хьюго Лонице и его фабрике, которая находилась в Нойхальденслебене, известно немного. Предполагается, что большая часть фабрики и заводских записей была утеряна во время Второй мировой войны. Однако, было зафиксировано, что Лониц управлял своей фабрикой с 1868 до ее закрытия (из-за финансовых трудностей) в 1904 году. Лониц выставлялся на нескольких всемирных выставках, включая Международную в Филадельфии в 1876 г.
Материал подготовила старший научный сотрудник П.В. Соловьева.
