Как я случайно открыл для себя мир ферментированных напитков и почему это изменило мою жизнь.

***

Вообразите себе жуткое похмелье. Не то легкое недомогание после пары бокалов вина, а настоящую, всепоглощающую боль, словно гномы в вашей голове решили устроить чемпионат по отбойным молоткам. Именно в таком состоянии я и проснулся однажды утром. Причина? Пару лишних стопок текилы накануне. Классика.

«Вода… просто воды…» – прохрипел я, пытаясь выползти из-под одеяла.

В холодильнике, на мое счастье, обнаружилась бутылка какой-то странной жидкости, которую принесла моя помешанная на здоровом образе жизни сестра. На этикетке красовалось загадочное слово «комбуча». Что это, черт возьми, такое? На вид – мутная газировка странного цвета. Но жажда была сильнее любопытства. Я сделал глоток…

И тут произошло нечто странное. Нет, меня не перенесло в параллельную вселенную. Просто эта газировка оказалась… вкусной! Кисло-сладкая, немного шипучая, освежающая. И – о чудо! – похмелье стало отступать. Медленно, но верно. Я залпом выпил всю бутылку и почувствовал, как жизнь потихоньку возвращается в мое бренное тело.

Тогда я еще не знал, что этот случайный глоток комбучи станет