Настойками я занимаюсь давно, более 9 лет. Много рецептов перелопатила. Что-то находила изначально идеальное, что-то дорабатывала сама, по своему вкусу и вкусу друзей.
Публиковать буду только «идеальные», по моему вкусу, рецепты.
Итак, Укроповка.
Рецептов укроповки очень много. В неё добавляют чеснок, горький перец стручком, сухие семена укропа и многое другое.
Настойка изначально «мужская». Вкус резкий, но лимон и мед смягчают (особенно, когда свежая).
Идеально под стандартную закусочку. Сало, грибочки, квашенную капусту, огурцы и прочие соленья.
Я нашла идеальный рецепт для себя.
Время настаивания: от 10 до 14 дней.
Процеживать: по настроению, я - не всегда.
Сырьё: я использую водку.
Ингредиенты на 0, 5 водки:
3-5 Веточек свежего укропа, вместе со стеблем. В зависимости от «пышности» веточек. Обрезаю только очень толстую часть (более 0.4 см в диаметре) и кончики заветренные.
Всего - около 40-50 гр.
Цедра с половины лимона без альбедо (белого слоя). Срезаю обычно тоненько овощечисткой.
Черный перец горошком. 7-15 штук в зависимости от желаемой остроты. (Можно и больше))
Столовая ложка мёда хорошего. Без верха. (можно заменить на чайную ложку сахара, но в настойках я стараюсь использовать только мёд). И да, кладите лучше меньше, чем больше. Когда настоится - можно и добавить, если не хватит)
Закладываем, заливаем водкой. Ставим в темноё место/шкаф/под кровать: -) и встряхиваем раз в 2-3 дня.
В идеале, процедить через 10-14 дней и оставить ещё на неделю-две отдохнуть.
Я не всегда процеживаю. Иногда так и пол-года может стоять у меня и медленно отпиваться) Настойка не пропадёт, просто станет жёстче со временем (более «мужской»). Максимум стояния у меня был - год и всё было отлично.
Лайфаки:
Для настоек я беру у знакомой бутылки литровые стеклянные от сока (широкое горлышко форевер)))
2. На Алике нашла специальные мешочки для процеживания:
Но раньше, спокойно использовала капроновые носочки (новые))). Стирать их строго детским/гиппоаллергенным мылом без запаха, так как капрон и водка впитывают запахи и потом любая настойка будет парфюмерной у Вас)
Подписаться на Пикабу Познавательный. и Пикабу: Истории из жизни.