Скоро лето поэтому хочется варить варенье.В этой статье я поделюсь с вами 3 необычными и интересными рецептами варенья.
Варенье из лепестков роз
Ингредиенты:
200 г лепестков роз
0,5 лимона (сок)
490 г сахара
350 г воды
Приготовление:
- Лепестки роз выложить в дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать ей стечь.
- Затем переложить их в кастрюлю для варки варенья (лучше с толстым дном). Засыпать лепестки 140 г сахара, добавить сок лимона.
- Ложкой перемешать лепестки, немного их приминая. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько ча-сов.
- Приготовить сахарный сироп. В небольшой сотейник налить 350 г воды и всыпать 350 г сахара, довести до кипения и варить на среднем огне до полного растворения сахара.
5.Вынуть кастрюлю с лепестками из холодильника и порция-ми, понемногу залить их сахарным сиропом.
6. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до желаемой густоты. У меня на это уходит 20 минут. Главное - не уваривать варенье слишком сильно.
7.Готовое варенье остудить и разлить «розовое лето» по маленьким баночкам. Должно получиться около 500 г варенья.
Варенье из крыжовника
Ингредиенты:
1 кг ягод крыжовника
800 г сахара
30-40 листьев вишни
250 г воды
Приготовление:
1. Сначала сварить сироп из сахара и 1 стакана воды (250 г).Довести до кипения и полного растворения сахара и снять с огня.
2.Выложить в горячий сироп вымытые листья вишни, потом ягоду, не кипятить. Оставить на 12 часов.
3.Затем поставить заготовку на слабый огонь, довести до кипения и сразу выключить огонь. Снова оставить на 12 часов, а потом весь процесс повторить. Так можно делать несколько раз, то есть варенье готовится несколько дней.
4.Крутым кипятком залить банки, накрыть крышками, оставить на 2 минуты, вылить кипяток.
5. В горячие банки налить горячее варенье, закрыть крышками.Перевернуть и дать остыть. Очень вкусное варенье получается, именно такое я и ела в детстве.
Варенье из одуванчиков
Ингредиенты:
200 головок одуванчиков (раскрытых)
1 кг сахара
1-2 ст. ложки сока лимона ваниль в любом виде (щепотка или стручок)
Приготовление:
1.С головок одуванчиков срезать зелень и кончики стеблей, оставить только желтую часть, залить кипятком. Через несколько минут слить кипяток через дуршлаг.
2.Одуванчики выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на средний огонь, варить, постоянно помешивая. Добавить сок лимона, ваниль, довести до кипения. Дать покипеть с пузырями 1 минуту - и все.
3.Остудить и разлить по банкам. Убрать в темное прохладное место, можно в шкаф или кладовку, я храню в холодильнике и погребе.
Если у вас есть другие необычные рецепты варенья пишите в комментариях.