Как выбрать лучшие ингредиенты для идеальной выпечки 🧁
Даже самый хороший рецепт не спасёт, если ингредиенты низкого качества. В выпечке важна каждая деталь, потому что всё работает точно: вкус, текстура, структура.
⏺️Мука — бери только высший сорт и проверенных производителей. Для бисквитов — мягкая и воздушная, для хлеба — с высоким содержанием белка.
⏺️Яйца — комнатной температуры, свежие, без запаха. Чем ярче желток — тем насыщеннее цвет теста и кремов.
⏺️Масло и сливки — только жирные: сливочное — 82%, сливки — от 30%. Спреды и заменители дают мыльный вкус и плохую текстуру.
⏺️Шоколад и какао — бери плиточный шоколад с содержанием какао от 50% и натуральное какао без добавок.
📎Вывод: лучше меньше, но качественнее. Хорошие ингредиенты — это половина успеха, особенно в десертах.
