Параллельно с пастой: Для подачи: Приятного аппетита)))
- Упаковка копченного лосося/форели - 250-300 грамм
- Паста орзо/птитим/фрегола - 1 упаковка (граммовка в зависимости от количества порций)
- Лук шалот/сельдерей - 1 шт(если большая луковица то 1/2)/1 стебель
- Сливки 20% - 100-250 мл(в зависимости от количества пасты)
- Вино белое сухое -25-50 мл
- Томатная паста - 1 ложка (на усмотрение, можно больше)
- Оливковое масло
- Оливковое масло с базиликом (для подачи)
- Перец молотый/мельница
- Шпинат
- Страчателла
- Ставим пасту на 10-12 минут - варим до состояния альденте (обычно на пачке пишут сколько нужно до него)))
Параллельно с пастой:
- Нарезаем мелко лук/сельдерей, обжариваем и пассируем 1-2 минуты до прозрачности на малом количестве оливкового масла;
- Нарезаем крупными ломтиками лосось/форель и после добавляем к луку/сельдерею - 2-3 минуты обжариваем
- Добавляем вино, обжариваем до испарения алкогольного запаха (2 минуты)
- Добавляем сливки + томатную пасту и ставим плиту на маленький огонь, доводим до загустения соуса (главное чтобы сливки не свернулись) после выключаем огонь
- Добавляем приготовленную к этому времени пасту, включаем медленный огонь минуты на 1-2 после снимаем - паста готова
Для подачи:
- Выкладываем пасту на тарелку
- Украшаем листиками свежего шпината
- Кладем страчателлу
- Поливаем ароматным маслом
- Посыпаем перцем
Приятного аппетита)))