Простой и сытный ужин из риса, овощей и яиц — вкусно, быстро и по бюджету
Когда бюджет ограничен, а накормить семью всё-таки нужно вкусно и сытно, на помощь приходят простые блюда из доступных продуктов. Сегодня мы приготовим деревенский рис с овощами и яйцом — из того, что почти всегда найдётся в кухонных шкафах и холодильнике, либо стоит недорого в ближайшем магазине.
Этот рецепт подойдёт для семьи из трёх-четырёх человек, а его себестоимость составляет около 145–150 рублей по ценам сетевых магазинов вроде «Пятёрочки» и «Магнита». Всё, что вам понадобится — это рис, пара овощей, несколько яиц и немного масла. А главное — ничего лишнего: просто, вкусно и по делу.
Что понадобится:
- 200 г длиннозерного риса
- 1 средняя морковь (около 150 г)
- 1 небольшая луковица (100 г)
- 3 куриных яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Немного свежей или сушёной зелени
Как готовить:
Шаг 1. Варим рис.
Промойте 200 г риса в холодной воде несколько раз — до прозрачности. Затем залейте его 400 мл воды, добавьте щепотку соли и варите на медленном огне под крышкой около 15–18 минут. После отключения плиты оставьте настояться ещё на 5 минут, не открывая крышку.
Шаг 2. Обжариваем овощи.
Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте лук до прозрачности (примерно 3–4 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 5–6 минут, помешивая, пока не станет мягкой и ароматной.
Шаг 3. Готовим яичную смесь.
В отдельной сковороде (или сразу после овощей — если хотите сэкономить посуду) разогрейте ещё ложку масла. Вбейте в миску три яйца, немного посолите и слегка взбейте вилкой. Вылейте на сковороду и быстро обжарьте, перемешивая, как на омлет с кусочками — примерно 2–3 минуты.
Шаг 4. Собираем блюдо.
К обжаренным овощам добавьте варёный рис, перемешайте. Всыпьте яичную массу, приправьте перцем, любимыми специями и посыпьте зеленью. Всё вместе прогрейте пару минут — и можно подавать!
Совет от кухни:
Это блюдо отлично переносит любые адаптации. Есть кабачок — добавьте. Осталась ложка замороженного горошка — в дело! Нет яиц — можно обжарить немного натёртого сыра в конце. Фантазия и остатки в холодильнике — ваши союзники в бюджетной готовке.
Такой ужин получается сбалансированным по питательности и не бьёт по кошельку. Если нужно, могу подготовить ещё пару рецептов в таком же духе: с учётом цен и простоты.