Приготовим гороховое пюре, как в детском саду – нежное, вкусное и полезное блюдо, которое напомнит вам о детстве! Берем 100 г сухого гороха, тщательно промываем его под проточной водой. Заливаем горох 250 мл холодной воды и оставляем на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы горох размягчился. Это поможет сократить время варки. Сливаем воду, в которой замачивался горох, и перекладываем его в кастрюлю. Заливаем горох свежей водой, чтобы она покрывала его на 1-2 сантиметра. Доводим воду до кипения на среднем огне, затем уменьшаем огонь до минимума и варим горох под крышкой до полной готовности, около 40-60 минут. В процессе варки снимаем пену, которая образуется на поверхности. Солим горох по вкусу примерно за 5-10 минут до конца варки. Проверяем готовность гороха: он должен быть мягким и легко разминаться. Если вода выкипела, а горох еще не готов, добавляем немного кипятка. Сливаем оставшуюся воду с гороха (если она есть). Разминаем горох толкушкой или измельчаем погружным блендером до состояния пюре. Если пюре получилось слишком густым, можно добавить немного горячей воды. Выкладываем гороховое пюре на тарелку. Перед подачей добавляем 4 г сливочного масла. Гороховое пюре как в детском саду готово! Приятного аппетита! Это простое и полезное блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей. Предлагаю вариант этого блюда, которое приготовлено в соответствии с технологической картой, единственное отличие - количество ингредиентов уменьшено до получения 1 порции горохового пюре на выходе.