Когда дома есть пара яблок и хочется чего-то тёплого и уютного к чаю, я сразу вспоминаю про эту шарлотку. Готовится за считаные минуты, продукты — самые обычные, а вкус и аромат прямо как из детства: ваниль, яблоки, румяная корочка 😍
📝 Что понадобится:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Яблоки — 2–3 средних
- Щепотка соли
- Ванилин — по вкусу
- Масло для смазывания формы
- Немного сахара для посыпки верха
🍏 Яблоки беру любые, но вкуснее всего получается с кисло-сладкими. Шкурку можно не снимать — так ароматнее, особенно если яблоки домашние.
🔪 Подготовка:
- Яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой массы. Взбиваю миксером минуты 3 — это важно для пышности!
- Добавляю муку и ванилин, аккуратно перемешиваю лопаткой — не миксером, чтобы тесто не осело.
- Яблоки нарезаю тонкими дольками или кубиками, как больше нравится.
🍰 Сборка:
- Смазываю форму маслом и немного присыпаю мукой — чтобы не прилипло.
- Выкладываю половину теста, потом яблоки, потом остальное тесто сверху. Можно чуть встряхнуть форму, чтобы тесто разошлось равномерно.
- Посыпаю сверху сахаром — будет красивая карамельная корочка!
🔥 Выпекаю в разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
💡 Совет: не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы шарлотка не опала.
Когда достаю из духовки, аромат по дому такой, что сразу собираются все домашние. А с чашкой чая — вообще идеальный вечер 🌿
Можно посыпать шарлотку сахарной пудрой или подать с шариком мороженого — будет совсем как в кафе. Но и просто так — очень вкусно и по-домашнему 🥰
Готовьте и вспоминайте, как пекли в детстве — с тем самым запахом уюта и любви.