Идеальная температура: как не испортить десерт ☺️
Температура в духовке — ключ к успеху. Даже идеально вымешанное тесто может провалиться, если жаришь его, как курицу.
🔥 Если слишком горячо:
— Корж поднимается быстро, трескается
— Сверху горит, внутри сыро
— Крем может «поплыть» в начинке
❄️ Если слишком холодно:
— Тесто не поднимается
— Выпечка получается плотной и влажной
— Корж «варится», а не печётся
📍 Что делать:
— Прогревай духовку заранее
— Не открывай дверцу первые 20 минут
— Проверь реальную температуру — многие духовки ошибаются на 10–20 °C
— Держи под рукой термометр или термощуп
🌡 Температура по типу десерта:
— Бисквит: 160–170 °C
— Капкейки, кексы: 170–180 °C
— Печенье: 180–190 °C
— Эклеры: 200 °C старт → 160 °C дальше
🛍️ Приобрести термометр и не только, вы можете в нашем магазине на Ozon и Wb
