Много лет назад, в эпоху расцвета торговой площадки АлиЭкспресс , я часто смотрел видео в Ютубе как люди обозревали чай из Китая. Конкретно сейчас про знаменитый чай пуэр. Прессованный пуэр. Для меня это было , что-то новое и я как и многие люди заинтересовался этим. Чай я люблю, почему бы не купить для пробы. Не понравится - больше и не буду. Решил сначало купить шу пуэр. Чёрный чай, с ферментированный по особой технологии. Чай который появился недавно и ему примерно столько же лет как и мне.
К вопросу покупки чая я отнёсся серьезно , подобрал нескольких больших продавцов с хорошим рейтингом и большим количеством отзывов о товаре. Заказал помню точа 100 грамм, кирпич 200 грамм и в россыпь 100 грамм. Всё было шу пуэр. Не буду сейчас перечислять какие ещё чаи я заказывал и сколько десятков раз я там покупал. Хочу сказать про покупку чая шу пуэр. Точнее хочу вспомнить слова которые я тогда запомнил и до сих пор помню. Кто это сказал я уже забыл, но...
Если вам с первой чашки понравится шу пуэр, то вы будете его пить всю свою жизнь. Если не понравится , то и не будете его никогда покупать.
Чай очень специфический на вкус. Ничего похожего я не пил. И наверное вы уже догадались, что чай мне этот понравился. Сразу, с первой чашки я понял это. Вкусно, шикарно, хочу ещё...
С тех пор прошло много лет, площадкой АлиЭкспресс я уже не пользуюсь. Этот чай можно купить во многих местах как в интернете с доставкой из России , так и в магазинах своего города. Рынок чая сейчас большой, только выбирай. Хотя я и в то время был очень доволен покупками из Китая. Да и цены в то время были как мне думается неплохими.
А что сейчас лично у меня. Я покупаю чай шу пуэр на рынке. Липецк, Октябрьский рынок города. В наличии всегда есть и прессованный и на развес. Сейчас на развес, цена того, что я вам покажу 360 рублей за 100 грамм. Недорого и вкусно.
По заварке, каждый сам решает заваривать ли проливом или настаивать, а то и сварить. Кому и как нравится. Я по настроению делаю. А цвет и аромат всегда шикарный.
Кстати, этот чай вкусен и без сахара!
Итак, что это:
Шу пуэр — чёрный чай из китайской провинции Юньнань, который производится из сырья высшей категории с помощью метода искусственного старения. Название в переводе с китайского означает «ускоренный», «готовый» или «чёрный».
Процесс получения шу пуэра включает несколько стадий:
Подвяливание листьев. Происходит на воздухе под открытым солнцем.
Обжарка и скручивание.
Ферментация. Выполняется в ускоренном режиме путём скирдования. Сначала сырьё складывают в кучи, затем увлажняют и накрывают, чтобы обеспечить прение. Раз в семь дней листья перемешивают.
Сушка и сортировка. Сырьё подвергается сушке и дезинфекции. Затем выполняется процедура просеивания механическим методом. В конце продукт перебирают вручную.
Прессование. Сырьё подвергается обработке с помощью пара. После увлажнения чайные листья отправляются на формовку в специализированных прессах.
Дозревание. В течение трёх месяцев чай стабилизируется, находясь в сухом помещении.
Вкус шу пуэра характеризуется резкими землистыми нотами, сочетающимися с пряным древесным ароматом. Орехово-шоколадный вкус и мягкое молочное послевкусие.
Некоторые полезные свойства шу пуэра: выведение токсичных веществ из организма, нормализация метаболизма, расщепление жиров и выведение жидкости, улучшение функционирования ЖКТ и другие.
И лично для меня чай шу пуэр всегда разный. Разные фабрики, разный сезон готовки, разный вкус всегда у этого чая. Помню аромат чернослива меня очень удивил однажды. То есть всегда жду, что то новое и необычное для себя во вкусе. Может поэтому и люблю шу пуэр!
В общем всегда рекомендую попробовать и купить на пробу грамм десять. Разделить на два раза и попить. Понравится не всем, но если чай вам будет по вкусу, то будете его пить всю жизнь как и я надеюсь.
Всем читателям и любителям чая пожелаю здоровья и долголетия!
Можно почитать:
До встречи!