Когда я только начинал работать на кухне, всё казалось сложным: громкие ножи, горячая плита, бесконечные продукты, названия которых я даже не знал. Но чем больше времени я проводил среди кастрюль и сковородок, тем больше понимал — кулинария не про идеальные движения, а про уверенность, внимание и любовь к тому, что ты делаешь.
Сегодня я обучаю детей. Знаете, что самое удивительное? Им всё интересно. У них глаза горят от простого веника для взбивания, они искренне радуются, когда что-то получилось, и совершенно не боятся ошибок. И именно в этом кроется главный секрет — готовить должен уметь каждый. Без давления. Без страха. Просто и с душой.
Первое, чему я учу на занятиях, — это как стоять на кухне правильно. Не просто “встал у плиты”, а устойчиво, безопасно. Чтобы не поскользнуться, не обжечься, не уронить нож. Мы подбираем правильную высоту рабочей поверхности (если ребёнок маленький — используем нескользкий устойчивый табурет), надеваем фартук и повязываем волосы. Это мелочь, но с неё всё начинается. Кулинар уважает порядок — и тогда кухня уважает его в ответ.
Потом — нож. Многие взрослые боятся давать детям нож в руки, и я это понимаю. Но рано или поздно ребёнок сам до него дотянется — и лучше, если он будет знать, как им правильно пользоваться. Мы учим держать нож всей ладонью, не хватать его за лезвие. Вторую руку складываем “кошечкой”, пальцы чуть загибаем — так безопаснее. Начинаем с мягких продуктов: банан, отварной картофель, мягкий сыр. Дети в восторге. Резать — это магия, особенно когда получается ровно и аккуратно ✨
Следом — мытьё продуктов. Все думают, что это просто: налил воды и готово. А на самом деле важно не просто “ополоснуть”, а промыть тщательно. Листовой салат, например, таит в себе песок, а клубника — мелкие жучки. Дети учатся не торопиться, разглядывают овощи, трогают, нюхают. Я всегда говорю: “Хороший повар сначала знакомится с продуктом, а потом уже его готовит”.
Яйца. О, как же дети любят разбивать яйца. Первое, чему учим — не бояться испачкаться. Разбивать лучше по ровной поверхности, а не об край миски — тогда меньше шансов, что в еду попадёт скорлупа. И, конечно, сначала яйцо в отдельную миску — мало ли, что с ним внутри. Этот навык потом спасёт и ребёнка, и взрослого не раз 🥚
Учимся и мешать. Венчиком, ложкой, руками. Сила здесь не важна, главное — чувствовать текстуру. Иногда я прошу просто закрыть глаза и перемешать тесто “на слух”. Мука зашептала, масло растаяло, яйца соединились — значит, всё получилось. Кулинария — это немного волшебство.
Жарить и варить мы учимся позже, но с маленького начинаем уже понимать, что такое “горячо”. Мы не просто говорим “не трогай плиту” — мы подносим руку к тёплой сковородке и объясняем, как чувствовать тепло заранее. Маленькие пальцы быстро учатся быть аккуратными, если мы объясняем, а не пугаем.
А ещё — учимся убирать за собой. Не “потому что надо”, а потому что чистая кухня — как чистый холст перед картиной. Мы моем доски, протираем стол, складываем посуду. И в этом тоже есть творчество. Часто дети после занятия не хотят уходить — им нравится сам процесс. Они гордятся, что умеют быть настоящими помощниками.
И знаете, самое тёплое — это когда ребёнок впервые готовит что-то сам. Пусть это будет просто бутерброд или яичница. Он подаёт это родителям с таким блеском в глазах, что становится ясно — в мире появился ещё один человек, который понял: готовить — это не обязанность, а удовольствие ❤️
Кулинария — это не про “мужское” или “женское”. Это про самостоятельность, внимание, уважение к себе и к другим. И начать можно в любом возрасте. Я видел, как пятилетние дети аккуратно шинкуют огурцы, и как взрослые впервые осваивают сковородку. Главное — не бояться.
Пусть эта мини-школа станет началом большого пути. Не обязательно становиться шефом. Достаточно уметь сварить себе суп, испечь пирог для близких, сделать омлет утром. Это уже делает мир теплее. А кухня — место, где рождается уют 🍲