Сегодня будем готовить вкуснейшие цыплята тапака! Или цыплята табака - как его все называют . Вкуснее и проще блюда не придумаешь! Это правда вкусно .
Итак начнем .
- цыплят-2шт до 900гр. Хорошо очищаем и прослушиваем. Разрезаем по грудке , или можно по спинке , раскрываем цыплят . Солим и перчим по вкусу
2.Теперь накрываем пленкой , чтоб не испачкать брызгами , хорошенько отбиваем цыплят с двух сторон
3.нарезаем лук 2шт-300гр
4.добавляем к луку: томатный сок 100гр, кориандр 1ч.л, черный перец1ч.л , паприку 2ч.л , хмели сунели 1ч.л , чеснок сушеный 1ч.л , базилик сушеный 1ч.л и все хорошенько разминаем рукой , чтобы сок луковый смешался равномерно со специями и томатным соком
5.теперь этой смесью хорошо натираем цыплят со всех сторон и отправляем в холодильник мариноваться на ночь . Если маринуете на 2часа , то оставляйте на столе при комнатной температуре .
6.перед жаркой цыплят надо предварительно вынуть из холодильника за два часа , чтоб они стали комнатной температуры.
7.теперь стряхиваем с цыплят весь маринад , лук чтоб не горел на сковороде.
8.разогреваем сковороду до средней температуры и обжариваем на одной стороне 5мин. Устанавливаем сверху груз в виде кастрюли с водой
9.переворачиваем и обжариваем еще 5 мин на среднем огне с грузом
10.теперь переворачиваем еще раз и обжариваем интервалами по 5 минут на каждой стороне до готовности на самом маленьком огне. Это очень важно , чтобы цыпленок хорошо прожарился и не был сырым . Теперь обжариваем без груза
11.всего на прожарку цыпленка у меня ушло 30мин. Готового цыпленка вынимаем со сковороды, укладываем на блюдо , посыпаем рубленным чесноком и накрываем крышкой на 5 мин , чтоб цыпленок отдохнул
Цыплята тапака готовы! Абсолютно замечательно прожарен , при этом сочный и очень вкусный. Набор специй замечательно дополняет и улучшает вкус цыплят ! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Цыплята две штуки по 900 г
Лук две штуки 300 г
Томатная паста 1ст.л
Кориандр 1ч.л
Чёрный перец 1ч.л
Паприка 2ч.л
Хмели сунели 1ч.л
Чеснок сушеный 1ч.л
Соль
Базилик 1ч.л
Чеснок 4зуб