Сколько мяса нужно есть в неделю?

Специалисты из Технического университета Дании и Гарвардской школы общественного здравоохранения определили оптимальную норму потребления мяса. Согласно их рекомендациям, ежедневная порция мяса не должна превышать 100−120 граммов, а в неделю — не более 255 граммов. Это в несколько раз меньше, чем потребляют жители США и Европы, чьи порции могут быть в 6−10 раз больше.

Ученые подчеркивают, что мясо — уникальный продукт, который невозможно полноценно заменить другими источниками белка. В отличие от растительных продуктов, содержащих белки, аминокислоты из мяса усваиваются организмом гораздо лучше, что делает его важным компонентом рациона.

Мясо является главным источником витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Оно богато витамином B12, который необходим для работы нервной системы и образования эритроцитов, а также железом, которое помогает крови транспортировать кислород. Мясо также содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, а цинк способствует укреплению иммунной системы. Белки животного происхождения являются строительным материалом для всех тканей организма — от мышц и кожи до органов, гормонов и ферментов.

Эксперты советуют следовать следующим рекомендациям по потреблению различных видов мяса: красное мясо (например, говядина и баранина) следует употреблять не более 1−2 порций в неделю по 120 граммов, а белое мясо (курица, индейка, крольчатина) — 2−4 раза в неделю по 70−120 граммов за раз. Также важно ограничить потребление переработанных мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски и бекон, из-за их высокой концентрации соли, насыщенных жиров и консервантов.