Основа многих казан супов - это обжарка на мясе и овощи, их можно подбирать по-своему усмотрению. Супы на мясном бульоне очень полезны, помогают восстановить силы и напитать организм после нагрузок.
Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:
-Вода лучше брать профильтррвнную или с родника. 2,0 - 2,5 литра
- Мясо мякоть говядины или баранины 700 грамм, я обычно беру говядину с вырезкой на одной косточеке (*совет если брать мякоть говядины лучше брать не жирную без костей, варить её проще и жира меньше.)
-Картофель 500 грамм, 7 средних картофелин белых плотных сортов выглядит более деликатно, но не рассыпчатый при варке.
-Морковь 1 большая 300 грамм
-Лук репчатый желтый 3 луковицы 400 грамм
-Соль половина столовой ложки крупной соли (досаливать можно в процессе готовки если суп, ещё недостаточно соленый.
Приправы:
-Лавровый лист 2-3 штуки
-Перец чёрный молотый полчайной ложки 2,5 грамма
-Зира полчайной ложки 2,5 грамма, можно заменить кориандром, у него тоже приятный оттенок к мясу.
1) Поставить казан на огонь, добавить растительное масло, разогреть казан на сильном огне.
2) Лук заранее нарезать полукольцами выложить в хорошо разогретый казан, обжарить до золотистого цвета.
3) Заранее почистить морковь, резать можно кубиками или соломкой по усмотрению, выложить её к луку перемешать тушить 3-4 минуты.
4) Мясо нарезать крупным кубиком, выложить в казан перемешать и выложить в казан и тушить до золотистого цвета. Мясо с овощами обжаривается 5-7 минут. Добавить приправы и соль, кроме лаврового листа.
5)Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать на брусочки вдоль, а затем поперёк, не сильно толстыми. Выложить в казан к луку с морковью и мясом и тушить на среднем огне до полуготовности в среднем 5 минут.
6) Добавить воду и готовить на среднем огне 35-40 минут, за 5 минут до готовности добавьте лавровый лист. Когда мясо и картофель станут мягким, суп можно оставить на выключенной плите, или слабом огне на 5 минут.
7) Подавать суп можно с зеленью петрушки и луком!
Приятного аппетита и крепких сил!