Пирог с тыквой на кефире.
Тесто:
1. Мука – 250 г.;
2. Сахар – 200 г.;
3. Кефир – 200 г.;
4. Тыква – 300 г.;
5. Яйца – 3 шт.;
6. Манка – 50 г.;
7. Раст масло – 100 г.;
8. Изюм – 100 г.;
9. Разрыхлитель – 10 г.;
10. Соль – 1⁄4 tsp;
11. Ванилин – 1⁄4 tsp;
12. Мускатный орех – 1⁄4 tsp.
Глазурь:
1. Варёная сгущёнка – 380 г.;
2. Грецкие орехи – 100 г.
Для формы:
1. Сливочное масло – 10 г.;
2. Манка – 30 г.
Общий выход готового изделия составляет 1.7 кг.
Способ приготовления:
Сырую тыкву натираю на мелкой тёрке.
В яйца всыпаю весь сахар, вымешиваю на высоких оборотах миксера до получения пышной, яичной смеси. Добавляю кефир и растительное масло. Недолго перемешиваю миксером.
Всыпаю всю муку, манку, разрыхлитель, мускатный орех, соль и ванилин. Перемешиваю на низких оборотах миксера до получения однородного, кефирного теста.
Добавляю тёртую тыкву и подготовленный изюм. Осторожно перемешиваю сверху вниз, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в тесте.
Форму для выпекания смазываю сливочным маслом. Густо обсыпаю форму, манной крупой. Распределяю манку по форме. В подготовленную форму, выкладываю всё тесто.
Распределяю тесто по форме. Убираю форму с тестом в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут.
Сверху на форму устанавливаю решётку. Переворачиваю конструкцию сверху вниз.
Оставляю пирог на решётке до полного остывания.
Грецкие орехи, рублю ножом на средние фрагменты.
Разогретую до тёплого состояния, варёную сгущёнку выкладываю на поверхность пирога. Равномерно распределяю варёнку по выпечки.
Сверху обсыпаю грецкими орехами.
Готовый пирог можно подавать как тёплым, так и холодным. Пирог с тыквой, получился настолько вкусный и ароматный, что все кто его пробуют всегда просят поделиться рецептом.
Рекомендации и особенности рецепта.
- tsp – чайная ложка;
- Кефир любой жирности;
- Вместо кефира можно использовать простоквашу, ряженку, йогурт;
- Тыква сырая и хорошо спелая;
- Тыкву натереть на мелкой тёрке;
- Вместо тёрки, тыкву можно пробить блендером;
- Растительное масло, это любое масло растительного происхождения;
- Изюм предварительно промыть и обсушить;
- Вместо варёной сгущёнки, можно использовать карамель;
- Грецкие орехи порубить ножом или размолоть скалкой в среднюю крошку;
- Время выпекания, может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
- Врем выпекания, зависит от размеров формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
- Размер моей формы составил 24х34 см;
- Рекомендуемый размер круглой формы 26-30 см.;
- После выпекания, дайте пирогу постоять в форме 5-10 минут;
- Перед извлечением пирога из формы, пройдитесь ножом между пирогом и бортами формы;
- Хранить готовый пирог в холодильнике;
- Срок хранения не более 10 дней;
- Допускается заморозка изделия на очень длительный срок в качестве заготовки.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!