🥘Нудли с картошкой и мясом

Нудли с картошкой, мясом и овощами - это блюдо, которое надолго поселится в вашей кулинарной книге. Его можно приготовить со свининой, говядиной или телятиной. Только когда мясо полностью готово, добавляем к нему картофель и нудли. Тесто обязательно раскатываем тонко и щедро наполняем ароматной начинкой. Вариантов приготовления теста несколько. Сегодня предлагаю рецепт на яйцах. Но можно еще готовить содовое тесто на кефире. Содовое тесто получается более пышное и нудли будут более объемными.

Ингредиенты:

🥩мясо – 500 гр.

🥔картошка – 0,5 кг

🧅лук репчатый – 1 шт.

🥕морковь – 1 шт.

🌶болгарский перец – 1 шт.

🧂соль, перец – по вкусу

🛢️масло подсолнечное

🌿укроп – 1 пучок

🧄чеснок – 1 зубчик

🥪сливочное масло – 30 гр.

для теста:

🌾мука пшеничная – 200 гр.

🥚яйца куриные – 1 шт.

💧вода – 2 ст. л.

🧂соль – щепотка

Приготовление:

Готовим тесто. Муку, яйцо, воду соединить, добавить щепотку соли и замесить плотное тесто. Тесто оставить отдохнуть при комнатной температуре на 15 минут. Чтобы тесто не высыхало, накрыть его полотенцем или пищевой пленкой.

Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем к луку добавить морковь, нарезанную соломкой. Обжаривать несколько минут, пока морковка не станет мягкой. Добавить в сковородку нарезанный болгарский перец. Обжарить пару минут.

Мясо нарезать кубиками и отправить к овощам. Посолить, поперчить. Перемешать и обжарить еще минут 5. Добавить кипяток и готовить под крышкой на малом огне около часа.

Картофель нарезать кубиками. Добавить к мясу и на маленьком огне готовить практически до готовности картофеля.

Тесто раскатать как можно тоньше. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать рубленным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Свернуть в рулет и нарезать его кусочками шириной 1,5-2 сантиметра.

Когда картофель будет практически готов, сверху выложить нудли, накрыть сковородку крышкой и готовить блюдо еще минут 15-20. Картофель с мясом готовятся в подливе, а нудли - на пару.

Подавать горячими, посыпав черным перцем и зеленью. Приятного аппетита! 😋🍴