Доброго времени суток всем, заглянувшим на мою кухню! Как и обещала, делюсь рецептом моего фирменного обеда. Сегодня у нас на первое – наваристый фасолевый суп.
Сначала отправляю свинину томиться в кастрюле часа на два, чтобы мясо стало нежным, как тушенка. Только так, по-моему, и получается идеальное мясо для супа.
Пока бульон неспешно булькает на плите, занимаюсь подготовкой овощей: картофель, морковь и лук – вот три кита этого супа.
Мелко нарезаю лук, морковь тру на крупной терке и отправляю на сковородку создавать золотистую зажарку.
Затем картофель нарезаю аккуратными брусочками и добавляю к луково-морковной компании, слегка обжариваю, буквально пару минут.
Открываю баночку консервированной фасоли и отправляю её в сковородку к зажарке, даю выпариться лишней жидкости, а затем всю эту ароматную смесь перекладываю в кастрюлю.
Достаю из бульона свинину, а сам бульон выливаю к овощам, довожу до кипения и варю.
Пока овощи нежатся в бульоне, разделываю мясо.
Затем возвращаю его в кастрюлю к овощам и варю еще минут 15. Суп почти готов! Как только закипит, убавляю огонь до минимума.
В это время мелко нарезаю свежую зелень и отправляю её в суп.
Ну вот и все, обед готов! Приятного аппетита!