В пасхальную неделю вспомнила соседку, которая говорила, что сохраняет окропленное яйцо на Пасху в квартире под иконами, до следующей Пасхи и оно не портится. В их деревне, откуда она родом, так делали многие, потому как существует поверье, что такое яйцо помогает сохранить дом от пожара. Мне стала интересна эта тема и вот что я нашла в Интернете.
Сначала прочла рекомендации ученых и узнала много информации о хранении варёных яиц в домашних условиях:
- При варке яйца под скорлупой образуется тонкий слой воды,который приводит к их порче. Яйца, сваренные вкрутую, следует охлаждать в течение 2 часов после приготовления и хранить в холодильнике в течение недели.
- Процесс приготовления яиц вкрутую приводит к образованию тонкого слоя воды на поверхности сваренного яйца под скорлупой. Наличие воды обеспечивает благоприятную среду для роста бактерий, в том числе тех, которые приводят к порче. и использовать в течение недели.
- Старые яйца лучше подходят для приготовления вкрутую. По мере старения яйца уровень pH альбумина в яйце увеличивается, что снижает притяжение внешнего (тонкого) альбумина к внутренней оболочке скорлупы и позволяет легче очищать сваренное вкрутую яйцо.
- Зеленое кольцо на желтке, сваренном вкрутую, безопасно для употребления. .Зеленый цвет также может быть вызван большим количеством железа в воде для варки и сернистыми и железистыми соединениями в яйце.
- Чтобы уменьшить рост сальмонеллы , яйца, собранные у несушек, следует как можно скорее охлаждать.
- Не рекомендуется мыть яйца. Это увеличивает риск заражения сальмонеллой, поскольку промывочная вода может «всасываться» в яйцо через поры в скорлупе.
- Сырые яйца можно хранить в холодильнике от трех до пяти недель с момента помещения в холодильник. При этом, их следует поместите в самую холодную часть холодную часть, а не в дверцу.
Вот несколько советов по безопасности для пасхальных яиц:
- После варки и крашения яиц поместите их в холодильник в течение 2 часов. Даже если используете пищевой краситель, надо мыть руки перед едой.
- Иногда пасхальный хлеб украшается крашеными, сваренными яйцами. Используйте его в течение 3-4 дней
- Для украинских пасхальных яиц, часто вынимают из скорлупы содержимое. Используйте только непотрескавшиеся и охлажденные яйца. Чтобы уничтожить бактерии на поверхности яйца, вымойте яйцо в горячей воде и ополосните в растворе 1 ч.л. жидкого хлорного отбеливателя на полстакана воды.
Кстати, кальций из яичной скорлупы остаётся в воде после варки. Такая вода помогает сбалансировать pH почвы, позволяя растениям более эффективно усваивать питательные вещества. Это особенно полезно для томатов и перца.
Но, вернёмся к вопросу веры в чудесные свойства окропленных яиц. На Пасху яйца в храмах окропляют, а не освещают, как говорят священники.
Много интересного материала я нашла на сайте Уфоком, кому интересно, можно ознакомиться.
https://www.ufo-com.net/publications/art-12271-zagadki-pashalnyh-yaic
Что касается моего мнения по поводу пасхальных яиц, я считаю, что чудеса в православии происходили со времён жизни на земле Иисуса Христа и будут происходить до скончания века, пока будет существовать вера в сердцах людей.
Именно по вере даётся каждому и объяснить это с точки зрения науки невозможно. Как невозможно объяснить освящение воды в проруби на Крещение и схождение Благодатного огня, спустя более двух тысяч лет после его Воскресения.
Верьте и будьте достойны того, чтобы просить.
