Как показывают исследования российских микотоксикологов, строчки, сморчки и шампиньоны содержат вещества, представляющие угрозу для здоровья.
Уточняется, что в строчках нашли гидраты, по своему строению напоминающие компоненты ракетного топлива.
В других грибах сморчках выявили вещество, которое плохо влияет на кровь, приводя к вымыванию лимфоцитов и эозинофилов- клеток, имеющих важную роль в борьбе с паразитами. В России уже зафиксирован один случай отравления этими грибами.
Специалисты рекомендуют отказаться от употребления названных выше грибов в сыром виде. Их нужно отваривать,если решили заняться приготовлением грибного блюда. В противном случае появляется риск острого отравления.
Шампиьоны , которые нельзя отваривать, тогда лучше жарить.
Регулярное и длительное употребление этих грибов в сыром виде может спровоцировать развитие рака печени.