Батат, кукуруза и спаржа, приготовленные на открытом огне, приобретают особый вкус и становятся источником множества полезных веществ для организма. Как думаете, почему? Расскажу 👇
Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😊 Сегодня такая вкусная добавка к шашлыку, как запеченные овощи! 🌽
Подписывайтесь за новыми рецептами и спасибо, что поддерживаете канал 💗
Батат
Это корнеплод богат витаминами группы B, витамином C, антиоксидантами и клетчаткой. Благодаря медленному усвоению углеводов, батат способствует нормализации уровня сахара в крови, улучшает пищеварение и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Жареный на углях батат приобретает насыщенный сладко-пряный вкус, усиливает полезные качества благодаря легкому термическому воздействию открытого пламени.
Кукуруза
Початки кукурузы содержат витамины A, E, группу витаминов B, железо, магний и цинк. Прожаренная на углях кукуруза становится прекрасным дополнением к любому столу. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимум питательных веществ, делает продукт особенно полезным для иммунитета, кожи и зрения. Высокая температура раскрывает натуральный сахар, придавая овощу приятный карамельный привкус.
Спаржа
Этот диетический продукт отличается высоким содержанием витамина K, фолиевой кислоты, калия и фосфора. Вареная или пожаренная на углях спаржа укрепляет кости, стимулирует обмен веществ и выводит токсины из организма. Специфическая техника обработки огнем придает ей изысканный аромат и лёгкую приятную горчинку, делая блюдо идеальным выбором для здорового питания.
А теперь ловите рецепты:
Жаренный на углях батат
Что нужно:
- Батат — 4 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Розмарин свежий или сушеный — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика (необязательно)
Как приготовить:
Очистите бататы от кожуры и порежьте на удобные куски.
Смешайте оливковое масло, соль, перец, розмарин и измельченный чеснок (если используете). Обильно смажьте смесью половинки бататов.
Разожгите уголь и дайте углям прогореть до состояния белого пепла. Это обеспечит равномерное приготовление без резких температурных скачков.
Положите смазанные маслом половинки бататов разрезанной стороной вниз прямо на решетку гриля. Готовьте около 8–10 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой и слегка хрустящей.
Переверните бататы срезанной стороной вверх и готовьте ещё примерно 7–10 минут, пока мякоть не станет мягкой внутри.
Используйте вилку или нож, чтобы проверить мягкость батата. Если легко протыкается, значит готово!
Подавайте сразу же с любимым гарниром или отдельно, посыпав свежими травами и немного сбрызнув лимонным соком для аромата 👌
Еще рецепты с бататом 👇
Кукуруза зажаренная на углях
Что нужно:
- Початки свежей кукурузы — 4 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сухая копченая паприка — по желанию
- Зелень петрушки или укропа — для украшения (опционально)
Как приготовить:
Выберите свежие молодые початки кукурузы. Аккуратно очистите кукурузу от листьев и шелухи, оставив пару верхних листочков для защиты зерен. Промойте початки холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Подготовьте мангал и подожгите древесный уголь. Дождитесь полного сгорания дров и образования серого слоя золы на поверхности углей.
Установите подготовленные початки непосредственно над раскаленными углями, регулярно переворачивая их щипцами каждые 2 минуты, чтобы зерна равномерно обжарились со всех сторон.
Процесс жарки займет примерно 10–15 минут в зависимости от размера початков и интенсивности жара.
Как только кукуруза приобретёт красивый карамелизированный оттенок и аромат дыма, снимите её с углей.
Нанесите кусочки растопленного масла на горячие початки, используя кисточку или кулинарный шпатель.
Посыпьте солью, перцем и сухим копчёным порошком паприки. По желанию добавьте каплю свежего лимонного сока и украсьте мелко нарезанными веточками зелени.
Лучше всего подавать кукурузу немедленно, пока она сохраняет тепло и нежность зерен 👌
Рецепты салатов с кукурузой 👇
Спаржа жаренная на углях
Что нужно:
Спаржа зеленая стебли — 500 г
Оливковое масло первого отжима — 3 ст.л.
Морская соль крупного помола — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Сок лимона — 1 ст.л. (по желанию)
Свежий тимьян или розмарин — небольшой пучок (по желанию)
Как приготовить:
Отрежьте жесткие концы стеблей спаржи ножом или кухонными ножницами. Затем промойте побеги прохладной водой и высушите бумажным полотенцем.
Вылейте оливковое масло в миску, добавьте морскую соль, свежемолотый перец и, если хотите, немного свежевыжатого лимонного сока. Тщательно перемешайте смесь ложкой.
Полностью окуните каждую палочку спаржи в маринад, чтобы каждая сторона была покрыта тонким слоем масла и специй.
Разожгите мангал. Когда угли станут ярко-красными, распределите их ровным слоем, создавая умеренное тепло.
Расположите заранее заправленную спаржу поверх разогретых углей или на специальную решетку для овощей. Регулярно переворачивайте ростки каждые 2–3 минуты, чтобы избежать чрезмерного пережаривания и придать каждому боку легкий золотистый оттенок.
Обычно процесс занимает 8–10 минут, однако следите внимательно за состоянием спаржи, поскольку толщина побегов влияет на продолжительность запекания.
Перед подачей на стол можно дополнительно украсить блюдо несколькими листьями свежего тимьяна или розмарина, добавить капельку свежего лимонного сока и щепотку морской соли.
Ваш ужин теперь дополнит аппетитная, дымчатая спаржа, идеально сочетающаяся с любым мясным блюдом или рыбой 👌
Еще рецепты овощей и шампиньонов на гриле 👇
Таким образом, блюда из овощей, приготовленных на углях, обеспечивают организм важными микроэлементами и помогают поддерживать здоровье тела естественным путем!
Подборка рецептов для шашлыка 👇
Приятного аппетита и вкусных шашлыков!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!