Диаметр формы 18-22 см
Ингредиенты:
печенье - 180 г
масло комнатной температуры - 60 гр
шоколад (66% какао) - 350 гр
сливочное масло - 100 гр
желатин -5 пластинок
сливочный сыр -350 гр
крепкий кофе - 50 мл
сахарная пудра - 150 гр
сливки 33% - 250 мл
щепотка соли
PS: шоколад я брала плитки темный и молочный, а желатин порошковый 15 г.
Приготовление:
1. Дно формы застелить бумагой, стенки смазать маслом и обернуть плёнкой.
Измельчить печенье в блендере, добавить масло и хорошо перемешать. Выложить полученную массу в форму, хорошо утрамбовывая по дну. Поставить в холодильник.
2. На водяной бане растапливаем поломанный на кусочки шоколад и масло.
3. Желатин замачиваем в стакане холодной воды на 5-7 минут. добавляем в горячий, крепкий кофе, размешиваем до растворения желатина.
4. В чашу кладем сливочный сыр добавляем кофе, растопленный шоколад, щепотку соли и перемешиваем.
5. В отдельной чаше взбиваем сливки и сахарную пудру до пышного крема.
6. Добавляем сливочный крем к шоколадной массе, аккуратно перемешивая лопаткой .
7. Стенки формы с основой выстилаем пленкой, выливаем шоколадную массу и ставим на 5 часов в холодильник.
Приятного аппетита!