Вчера после статьи про Бургундию много было комментариев что думали что будет статья про вино ,ну раз хотите то вот!)
Начнем мы с бургундского ,оно традиционно считается самым дорогим и лучшим вином Франции(вспомните мушкетеров ,если событие было знаковым и они его хотели отметить по-королевски то просили трактирщика тащить бургундского) и производится из винограда сорта пино-нуар ,еще одна особенность его что вино в основном не купажное а из винограда одного сорта!
История бургундского вина насчитывает не одну 1000 лет, а около 2000 лет ,первые виноградники появились в 6-м веке до нашей эры еще при галлах( заложены они были конечно греками, что завезли сюда и лозу и культуру виноделия).После же захвата Галлии Римом в 1-м веке до нашей эры процесс это еще более ускорился и вина стало производится больше ,со временем, ,особенно после ухода римлян виноградники в основном оставались при монастырях и аббатствах
и это было их прерогативой.Первое известное пожертвование виноградника церкви было сделано в 587-м году королём бургундов Гунтрамном, который передал свои дижонские виноградники монастырю Сен-Бенинь.Самыми крупными производителями вина были аббатства Клюни (основано в 909-м году) и Сито (основано в 1098-м году), которому принадлежал обширный огороженный виноградник Кло-Вужо .Когда герцогство Бургундское было независимым то его вино уже славилось по всему королевству и даже дальше и например герцогу Филиппу Смелому в 1395-м году даже пришлось принять закон о прекращении производства винограда сорта гаме, что бы и далее не ухудшить местное вино.
После присоединения Бургундии в 1477 году к Франции бургундское стало поставляться к королевскому двору и до начала 18 века ему не было конкурентов в этом(только в 18 веке с ним стало конкурировать шампанское и медок).
С 17 века господство церкви в производстве вина стало идти на убыль и виноградники стали переходить в частные руки и в основном в руки знати и дворян так и появился обычай ставить название для бургундского в начале Шато(замок откуда происходит вино)!Красные бургундские вина отличаются мягким вкусом и деликатностью танинов!В сравнительно небольшом регионе таком как Бургундия ,производится еще и знаменитые белые вина это:божоле и шабли!Для белого вина используется сорт винограда ,шардоне!Сейчас в мире из 50 ти самых дорогих вин ,37 это бургундские вина!!В 19 веке после страшной эпидемии филлоксеры почти все виноградники пришлось высаживать заново(так что фактически лоза тут довольно молодая)и для борьбы с этим была изобретена даже знаменитая "бургундская жидкость"!
Вот такая краткая история этого знаменитого вина!
Сейчас перейдем к его не очень удачливому ,но тоже отличному конкуренту и это Бордо!!
Бордо́ (фр. Bordeaux) - это винодельческий регион на юго-западе Франции, расположенный в долине Жиронды (эстуария реки Гаронны), в окрестностях одноимённого города
На протяжении многих столетий славится он высоким качеством своих купажных красных вин и конкурирует в этом отношении с не менее прославленными винами Бургундии. При этом красные вина из Бордо темнее и несколько тяжелее бургундских, причём эта разница в цвете отражена во многих языках мира (см. бордовый и burgundy). Для производства красных вин используются главным образом местные сорта винограда: каберне-совиньон, мерло и каберне-фран (ныне возделываемые и во многих иных регионах).
Вино из этого региона так же известна со времен Древнего Рима ,но связано в основном его известность с экспортом в Англии ибо с 12-го века (после брака английского короля Генриха 2- го с Элеонорой Аквитанской)этот регион принадлежал Англии и конечно вино отсюда туда и возилось.
Вплоть до 19-го века регион специализировался на светлых и лёгких винах - кларетах, которые представляли собой нечто среднее между розовым вином и красным и именно оно то и поставлялось в Англию. Это вино было гораздо мягче и насыщеннее "черных вин" что были произведены в глуби региона и по этому пользовались большей популярностью
Однако же сильный удар по региону нанесла Столетняя война ,особенно когда этот регион перешел к Франции и в 1453 году импорт вина в Англию был запрещен и местным производителям пришлось конкурировать уже с винами всех регионов Франции и они мягко сказать были к этому не готовы!
В 17-м веке новую жизнь в регион внесли голландцы они осушили местность в районе Медок и оказалась что эти земли просто созданы для производства винограда и вина. А к 18 веку это вино стало поставляться к королевскому двору и успешно конкурировало с бургундским. Так в начале 18 века и родился собственно- "новый французский кларет" ,после запрета смешивать белые и красные сорта винограда, при этом он был на столько дорог что стал популярен у высшей знати и использовался даже для лечения. Как и всему французскому виноделию и Бордо тоже нанесла страшный удар эпидемия филлоксеры в 19 веке (пришлось даже завозить лозу из Калифорнии)и после этого вкус вина немного изменился!
Сейчас регион Бордо находится на втором месте после Бургундии и его вино хоть и не так дороги но как раз благодаря этому чуть более доступны и популярны и даже в моей коллекции есть парочка бутылок(вполне ординарное вино и недорогое из самых доступных мне)
Вот вы и познакомились с двумя винными и наиболее популярными регионами Франции .