Ингредиенты:
Для мясного соуса (болоньезе):
· 500 г говяжьего или свиного фарша
· 1 средняя луковица
· 1-2 зубчика чеснока
· 1 морковь
· 400 г томатов в собственном соку (или томатное пюре)
· 2 ст. ложки оливкового масла
· Соль и перец по вкусу
· Базилик, орегано, душистый перец (по желанию)
Для белого соуса (бешамель):
· 50 г сливочного масла
· 50 г муки
· 500 мл молока
· Соль и перец по вкусу
· Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Для сборки:
· Листы лазаньи (сухие или предварительно отваренные)
· 150-200 г тёртого сыра (например, моцарелла или пармезан)
Приготовление:
1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук и чеснок, натрите морковь на тёрке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и морковь. Обжарьте ещё 2-3 минуты. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, пока он не станет коричневым. Влейте томаты, посолите, поперчите и добавьте специи. Тушите на среднем огне около 20-30 минут.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Обжаривайте 1-2 минуты. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варите, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.
3. Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания выложите немного мясного соуса. Затем уложите слой листов лазаньи. Сверху на листы выложите мясной соус, затем белый соус, и посыпьте тертым сыром. Повторите слои, пока не закончите все ингредиенты, завершив слоем белого соуса и сыра.
4. Накройте форму фольгой (чтобы сыр не пригорал) и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, пока лазанья не станет золотистой и пузырящейся.
5. Дайте лазанье немного остыть, чтобы проще было нарезать, затем нарежьте порциями и подавайте.
Приятного аппетита!