Ингредиенты:
Для тефтелей:
· Фарш мясной (говяжий, свиной или куриный) — 500 г
· Рис (отварной) — 100 г (по желанию)
· Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
· Яйцо — 1 шт.
· Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
· Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
· Томатная паста — 2-3 ст. ложки
· Сметана — 200 г
· Вода — 200-250 мл
· Лук — 1 шт. (по желанию, для обжарки)
· Специи (например, базилик, орегано) — по вкусу
· Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте фарш, отварной рис (если используете), мелко нарезанный лук, яйцо, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте массу. Сформируйте из полученного фарша небольшие круглые тефтели.
2. На сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки. Не обязательно доводить их до полной готовности в этом этапе, так как они будут готовиться в соусе.
3. В отдельной кастрюле или на той же сковороде (если есть место) обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем добавьте воду и сметану, хорошо перемешайте, доведите до кипения. Приправьте соус специями, солью и перцем по вкусу.
4. Верните тефтели в сковороду с соусом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20-30 минут до полной готовности мяса.
5. Подавайте горячими, можно украсить свежей зеленью. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом или макаронами.
Приятного аппетита!