Для приготовления фруктового салата можно использовать фрукты и ягоды самых разнообразных цветов и оттенков .Не даром фруктовые салаты принято считать праздничным блюдом, так как яркая палитра создаёт торжественное настроение.
Есть одна важная деталь, от которой зависит вкус и характер. Это соусы и приправы , кремы и сиропы, вина и мороженое которыми оттеняют ароматы фруктовых десертов. Дополнением к фруктовым салатам могут быть орехи, шоколад, листья мяты, вафли. Крем для заправки фруктовых салатов может быть шоколадным, ванильным , ореховым, творожным, сливочным. Кремы можно приготовить разными способами.
Шоколадный крем: в качестве основы использовать сливки, 150 мл. которых взбивают с 2 столовыми ложками сахара , 1,5 столовых ложки какао-порошка и 2 столовых ложки тёртого шоколада.
Лимонный крем : 400 мл. сметаны взбить с 3 столовыми ложками сливок, одним пакетиком ванильного сахара и тёртой цедрой. В самом конце осторожно добавить сок , выжатый из одного лимона.
Салат из бананов и мандаринов.
Рецепт: 1 банан, 2 киви , 3 мандарина, 3 столовых ложки сметаны и щепотка сахара. Приготовление: порежьте все фрукты кружочками, добавьте сметану и сахар. Хорошо всё перемешайте.
Салат " Груши в орехах".
Рецепт: 6 сладких груш, по 0,5 стакана грецких орехов и сливок, мёд. Приготовление: очищенные груши нарезать маленькими кубиками. Смешать их с толчёными орехами и сливками,полить жидким мёдом.
Салат из яблок и кураги с изюмом.
Рецепт: 500 гр. яблок сладких сортов, 100 гр.кураги, 150 гр. изюма без косточек, 120 гр.очищенных грецких орехов, 80 гр.сметаны или взбитых сливок. Приготовление : Очистить яблоки от кожуры, проварить курагу ( до мягкости ) , замочить изюм в горячей воде на 10-15 мин. Курагу и яблоки порезать очень мелко , грецкие орехи потолочь в ступке. Всё перемешать, залить сметаной или добавить взбитые сливки.
Яблочный салат с овсяными хлопьями.
Рецепт: 2 яблока, 130 гр.йогурта, 6 столовых ложек овсяных хлопьев, 2 столовых ложки тёртых орехов, 1 столовая ложка изюма. Приготовление : Овсяные хлопья залить холодной, кипячёной водой на 20 мин. Изюм замочить в горячей воде на 10-15 мин. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, положить в салатницу , овсяные хлопья отжать от воды и переложить в яблочную массу. Добавить тёртые орехи и изюм ( обсушить салфеткой). Перемешать и залить йогуртом.
Салат "Фруктовый гарнир".
Рецепт : По 200 гр. яблок и слив, 3 столовые ложки тёртого сыра, 250 гр. сметаны, соль, 1 чайная ложка сахара. Приготовление : Яблоки и сливы разрезать , удалить косточки , семечки и нарезать ломтиками. Сметану смешать с солью, сахаром и тёртым сыром, заправить полученным соусом. Перемешать. Фруктовый гарнир станет прекрасным дополнением к запечённому мясу.
Салат "Воздушный поцелуй".
Рецепт : 500 гр. чернослива, 1 стакан грецких орехов, взбитые сливки, сахар. Приготовление : Замочить чернослив на ночь в горячей воде, вынуть косточки и разделить пополам . Измельчить стакан грецких орехов и смешать со взбитыми сливками и сахаром. Нафаршировать этой массой каждую половинку чернослива. Уложить на тарелку. Это блюдо займёт центральное место среди всех остальных блюд !!
