Если вы худеете, то этот рецепт точно не подойдет🫣 Сдобное, мягкое, сладкое тесто и вишнево-яблочная начинка - это сочетание не оставит равнодушным многих. Честно, я не очень люблю сдобную выпечку, просто потому что для фигуры она не полезна, но иногда очень хочется. Так вот сегодня случилось именно «иногда», кроме того пироги обожает вся семья и даже собака, когда пекла этот пирог не выходила из кухни и с надеждой ждала, когда же откроется духовка. Рецепт я нашла случайно, искала, что бы приготовить с замороженной вишней, автор Yulia Small популярный фуд-блоггер.
Приготовим продукты:
300 гр муки
70 гр сахара
15 гр дрожжей или 5 гр быстрых сухих дрожжей
130 гр молока
1 яйцо 1с
щепотка соли
40 гр сливочного масла
Начинка:
300 гр вишни
300 гр яблока
70 гр сахара
35 гр крахмала
корица по желанию
Приготовление:
Сначала сделаем опару: в теплое молоко нужно добавить половину столовой ложки сахара, 5 гр сухих дрожжей, 2 столовых ложки муки. Все перемешиваем и убираем в теплое место на 20-30 минут до готовности опары.
Начинка: оттаявшую вишню смешиваем с яблоком, добавляем сахар, крахмал и готовим до закипания. Тут важно выбрать не твердые яблоки, если у вас зеленые твердые, их нужно перед вишней немного потомить, а уже потом добавить вишню. Можно добавить корицу или ваниль. Начинку убираем в холодильник, она должна хорошо остыть.
Тесто: одно яйцо, оставшийся сахар, растопленное масло и соль перемешиваем, добавляем опару, потом муку и снова перемешиваем. Тесто замешиваем до гладкости. Тесто у меня поднялось где-то за час.
Собираем пирог: 1/3 теста убираем для полосок, остальное раскатываем под форму, выкладываем холодную вишневую начинку, формируем полоски и даем подняться минут 15.
Выпекание: 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Очень удачный рецепт пирога, но если вы любите совсем сладкую начинку, то рекомендую увеличить кол-во сахара.