1914 год. Первая мировая война. В Российской империи началась всеобщая армейская мобилизация.
В последние годы кто-то периодически распространяет миф о событиях начала Первой мировой. Якобы объявление общей мобилизации русской армии 18 (31) июля 1914 года автоматически привело к началу военных действий. Однако доказано, что истинный инициатор конфликта — вовсе не Российская империя, а Германская империя, обладавшая всеми возможностями остановить агрессивную политику Австро-Венгрии против Сербии, однако сознательно воздержавшаяся от этого шага, поскольку такая мера противоречила её военным замыслам.
После обнародования приказа императора о мобилизации уже на следующий день в городских районах вывесили красные объявления, где были указаны адреса пунктов сбора и назначенные сроки явки новобранцев. Настроение в народе было настолько приподнятым и проникнутым духом патриотизма, что в начальные дни количество прибывших молодых людей превысило ожидаемые показатели примерно на пятнадцать процентов.
Первоначально призывников отправляли на восьми недельный курс подготовки ратников. А уже затем они получали назначение на фронт. Пополнение, прибыв в свою часть, получало армейский паёк.
— Это что, на всех или мне одному?! — удивляется молодой боец.
— Ишь ты какой! Раскатал губу. Это на весь взвод, — подшутил над ним бывалый каптенармус. — Да шучу я, шучу. Тебе все, тебе милок. Да куда же ты? Еще не все получил. Ты теперь будешь питаться по-царски.
У рекрутера уже и сидор (солдатский вещевой мешок) полный. Благо теплая погода, можно и в шинель завернуть остальное.
Паёк в русских войсках начала ХХ столетия был действительно хорош. Поэтому его и называли «паёк по-царски».
Что же в нем было особенного, что его так прозвали. Давайте разбираться.
4,5 тысячи калорий ежедневно. Столько получали солдаты царской армии. Тогда как в советский период солдаты, включая тех, кто находился непосредственно на линии фронта, получали пищу, содержащую на целую тысячу калорий меньше.
Что входило в состав знаменитого царского пайка?
Каждый день солдаты получали по одному фунту (около 0,4 кг) говяжьего мяса (а это только говядина без костей!) для нижнего чина (рядовые, унтер-офицеры).
Примечательно, что в отличие от той же германской армии, в русской армии использовалась только говядина. Немцы и австрийцы могли месяцами сидеть на свинине. Объяснить это довольно сложно, но вполне вероятно, это было так по той причине, что в русской армии служило большое количество «иноверцев». И еще. Русская армия не использовала ни котлеты, ни отбивные, ни другие мясные изделия — мясо лишь отваривали и добавляли либо в каши, либо в супы.
В рацион нижнего чина царской армии ежедневно включались овощи: свежие — порядка 200 г, сушёные — около 20 г.
Картофель и помидоры не добавлялись в солдатские щи и супы. Вместо этого обильно добавляли полбу, ячмень, гречку либо овсянку. К рису прибегали лишь тогда, когда склад был практически пуст.
Кроме того, бойцам выдавали мясные консервы вроде тушеной говядины, гуляша, рагу или мяса с горохом. Однако рыбных консервов в царской армии вообще не существовало — моря давали солдатам разве что крохотную сушеную рыбу (снеток).
Солдату русской армии полагалось ежедневно получать 6,4 грамма чая и 21 грамм сахара. Один грамм листового чая равен примерно чайной ложечке. Получался отменный, насыщенный и бодрящий напиток — настоящий армейский чай «без дураков». Сегодня, используя современный подход, указанного объёма хватило бы минимум на шесть превосходных кружек ароматного и густого настоя. Получается, традиция русского солдата регулярно пить вкусный чай была соблюдена весьма достойно.
В русской армии тщательно соблюдались православные религиозные обряды. В эти дни мясо заменялось рыбой, а сливочное масло — растительным. Щи в такие дни варились исключительно с добавлением грибов.
И все это было исключительно высокого качества. На этот счет есть одна интересная история о консервах, входивших в тот самый армейский «паёк по-царски».
Экспедиция Дмитрия Шпаро летом 2004 года сделала очень интересную находку. Исследователи обнаружили продукты, спрятанные знаменитым российским путешественником-полярником Эдуардом Толлем еще осенью 1900 года в ходе своей экспедиции на судне «Заря», отправленной на поиски легендарной Земли Санникова.
На побережье полуострова Таймыр, неподалеку от мыса Депо, Толль оставил среди вечной мерзлоты значительное количество запасов, включая сорок восемь жестяных банок «Щи с мясом». Спустя сто четыре года консервы извлекли из своего естественного хранилища и доставили в столичную лабораторию для анализа.
Проведенные микробиологические тесты показали идеальную сохранность продукта. После этого ученые решили вкусить найденные продукты. Их впечатления превзошли ожидания: вкус оказался превосходным даже по меркам нашего современного вкуса. Единственное, что слегка озадачило участников эксперимента, был необычный ингредиент — добавленная к щам крупа. Однако, зная нормы питания российских солдат начала XX века, специалисты поняли бы, почему такая комбинация считалась обычной практикой: крупа традиционно входила в состав армейского рациона и присутствовала также в щах и борщах тех лет.
Здесь необходимо добавить, что вследствие длительной войны власти неоднократно уменьшали объемы продовольственных поставок и снижали рацион питания военнослужащих. К примеру, уже к апрелю 1916 года количество выдаваемого солдатам мяса было уменьшено втрое.
Семьи призванных военнослужащих получали право на получение пособия, однако оно предназначалось исключительно тем домохозяйствам, чей уровень доходов был недостаточным для нормального существования. Однако четких критериев определения семей, действительно нуждающихся в поддержке, установлено не было — решение оставалось за местными властями.
В некоторых случаях женам солдат отказывали в выплате пособий, мотивируя это тем, что женщины проживали совместно с родственниками, способными обеспечить их средствами к жизни, или они были трудоустроены. Помимо этого, само начисление пособий сильно зависело от состояния финансов местного самоуправления (земства). Нередки были ситуации, когда выплаты поступали с опозданием, частично или вовсе отсутствовали ввиду недостаточности собранных налогов.
Исходя из этого обстоятельства, был издан закон о поддержке (оказании помощи нуждающимся) рядовых военнослужащих и членов их семей. Государство взяло на себя обязательство финансировать пенсионное обеспечение и социальные выплаты военным и их семьям. Все семьи призванных лиц автоматически получали право на получение пособий (продовольственного пайка), освобождаясь от обязанности подтверждения своей нужды.
Выплата пайка производилась деньгами. Размер выплаты рассчитывался исходя из стоимости предусмотренного продовольственного набора, действующего в регионе проживания семьи. В месяц каждому члену семьи полагалось:
муки – 1 пуд 28 фунтов (27,8 кг);
крупы – 10 фунтов (4,1 кг);
соли – 4 фунта (1,6 кг);
постного масла – 1 фунт (0,4 кг).
Спасибо за внимание!