рецепт от чата GPT-4
Здравствуйте. Вы уже знаете о пользе цельнозерновой муки, поэтому предлагаю Вам испечь хлебушек, рецепт которого мне подсказал искусственный интеллект. В рецепте используется цельнозерновая пшеничная мука и ржаная мука.
Хлеб я пеку в хлебопечке, если будете замешивать руками, то на расстойку ушло 1,5 часа.
Смотрела несколько видео рецептов - хлеб с использованием ржаной муки сильно не поднимается и его после замеса сразу нужно класть в форму и оставить в тёплом месте.
Между прочим хлеб из ржаной муки без добавления пшеничной следует оставить подниматься минимум на 5 часов и всё равно привычно нам не поднимется.
Рецепт цельнозернового хлеба с добавлением ржаной муки в хлебопечке
Выход: ~905 г готового хлеба (1 средний батон)
---
### Ингредиенты
- Вода тёплая (≈35 °C) — 350 г
- Мёд — 20 г
- Растительное масло (оливковое, подсолнечное) — 20 г
- Соль — 10 г
- Цельнозерновая пшеничная мука — 300 г
- Ржаная мука — 200 г
- Сухие дрожжи — 5 г (≈1 ч. л.)
---
### Порядок закладки в хлебопечку
1. Жидкая фаза (в первую очередь):
- Влить тёплую воду.
- Добавить мёд и масло, слегка размешать.
2. Сухие ингредиенты:
- Отдельно просеять и смешать цельнозерновую и ржаную муку.
- Всыпать муку поверх жидкости, распределив ровным слоем.
- Сделать небольшое углубление в центре, не касаясь дна, и засыпать туда дрожжи.
3. Соль: добавить по краю (чтобы не контактовала с дрожжами сразу).
4. Выбор программы и режимов:
- Программа «Цельнозерновой хлеб» или «Зерновой»
- Размер буханки: 750–1000 г
- Степень поджаристости корки: средняя (или по вкусу)
5. Запустить машину. По окончании — аккуратно вынуть хлеб, дать постоять 10–15 минут перед нарезкой.
---
### Пищевая ценность на 100 г готового хлеба
| Показатель | Значение |
|--------------------|--------------:|
| Энергетическая ценность | 211 ккал |
| Белки | 6,8 г |
| Жиры | 3,4 г |
| Углеводы | 42,2 г |
> Расчет выполнен на основе стандартных пищевых таблиц (цельнозерновая пшеничная мука, ржаная мука, мёд, масло, дрожжи), с учётом общей массы теста (~905 г) и распределения макронутриентов по всем ингредиентам.
Нам хлеб понравился , и взрослым и детям!
Приятного аппетита!