Когда философы протрезвели, начался Век Просвещения
Сейчас мы пьём утренний кофе, чтобы проснуться, а тогда – чтобы проснуться вообще. От вековой алкогольной дремы. Потому что до того, как Европа влюбилась в ароматную чёрную жидкость, её континентальная душа плескалась вовсе не в латте, а в пиве, эле, винце и прочих алкогольных радостях. Да-да, ещё в XVI–XVII веках добропорядочный европеец начинал утро не с чашечки американо, а с кружки пенистого – и не потому что он был весельчак, а потому что вода была хуже любого портвейна.
Пиво вместо воды – как так вышло?
Средневековая Европа жила по интересному принципу: если хочешь выжить – не пей воду. Вода в городах была настоящим рассадником заразы, потому что санитария в стиле "слили всё в реку и забыли" не особо располагала к здоровью. В итоге пиво, разбавленное вино и медовуха шли на завтрак, обед и ужин. И не думайте, что речь о невинных 2%. Пиво и вино были крепче, чем сегодняшние "лёгкие" версии, а некоторые напитки вроде бренди или медовухи и вовсе сбивали с ног. И пили все – от крестьян до монахов, от детей до беременных дам. Конечно, две последние категории употребляли слабоалкогольные напитки, но всё же.
И тут явился он – кофе, чёрный рыцарь
А потом Европа встретила кофе. Не сразу – сперва напиток варили в арабских странах, потом турки принесли его в Венецию, а дальше – пошло-поехало. Первая кофейня в Лондоне появилась в 1652 году. В Париже – чуть позже. И люди, попробовавшие этот бодрящий эликсир, начали понимать, что в голове, оказывается, может быть ясно, а не "где я и кто эти люди".
Кофе не просто заменил пиво – он стал культурным сдвигом. Вместо кабаков с драками и пьяными балладами появились кофейни с разговорами, газетами и шахматами. Люди начали общаться не на кулаках, а на словах. Появились читатели, мыслители, спорщики, а вместе с ними – и идеи. Сам факт того, что человек начал свой день не с алкоголя, а с горячего горького напитка, который разгонял сон и обострял разум, – стал настоящей революцией.
Кофейни – первые форумы и "соцсети"
Если сегодня многие идут в кофейню, чтобы запостить сторис, то в XVII веке туда шли за политическими слухами, экономическими прогнозами и философскими диспутами. Английские кофейни называли "penny universities" – "пенсовыми университетами", потому что за цену чашки кофе можно было обсудить новый трактат Джона Локка или слухи о французской революции.
Именно в кофейнях формировались клубы мыслителей, зарождались новые течения, распространялись книги, обострялись вопросы. Тут же обсуждали, как устроить Конституцию, почему король не прав и зачем вообще нам абсолютизм.
Просвещение – дитя кофеина
Когда Европа начала пить кофе – началась эпоха Просвещения. Логика, разум, наука, свобода слова – всё это прекрасно растёт не на вине, а на бодрящем аромате кофеина. Иронично, но именно исламский напиток, привезённый из арабского мира, стал топливом европейской интеллектуальной революции.
Но были и те, кто против
Разумеется, не все радовались. Пивовары были в шоке: что это за новая мода такая – бодрствовать днём и не буянить? В Англии даже выходили памфлеты вроде "Жалоба жен на кофе", где писали, что "кофе делает мужчин унылыми, болтливыми и неспособными к супружескому долгу". В переводе на современный язык: "меньше дерутся, больше читают – катастрофа!"
Но ничего – кофе выстоял. Удержался. Победил.
Россия и кофе – отдельная песня
Пётр I, конечно же, не мог пройти мимо. После поездки в Европу он распробовал кофейную культуру и начал продвигать её у нас. Он лично приказывал подавать кофе на приёмах. Правда, в России всё шло медленно: чай здесь прижился быстрее. Но кофейни в Санкт-Петербурге XIX века уже стали местами встреч интеллигенции, писателей, студентов и прочих активных людей. Тургенев пил, Чехов пил, Достоевский – ну, этот точно пил что-то покрепче, но кофе в его жизни явно бывал.
Так кто кого спас: кофе – Европу или Европа – кофе?
Можно спорить, где курица, а где яйцо. Но факт в том, что кофе снизил уровень потребления алкоголя и дал европейскому разуму шанс проснуться – не в переносном смысле, а буквально. Не будь кофе – не было бы, может, ни Вольтера, ни энциклопедистов, ни светских салонов, ни трезвых мыслей.
Так что когда в следующий раз вы возьмёте чашечку капучино – вспомните, что с него когда-то началась самая умная революция в истории человечества.
И да – не забудьте мысленно поблагодарить арабских торговцев. Потому что пока Европа пила, они уже знали, что кофе бодрит.