Весна — время, когда организм требует витаминов. Но цены на свежую зелень в магазинах порой "кусаются". Знаете ли вы, что некоторые растения из вашего цветника можно есть?
И у нас есть всего неделя-две, чтобы собрать самую полезную зелень прямо с участка!
Зелень из цветника: безопасно и вкусно
Не все декоративные растения ядовиты! Многие цветы и травы с наших клумб вполне съедобны.
Главное правило — никакой химии на участке. Собирайте зелень до цветения или в начале этого периода.
Молодые листочки наиболее нежные. Они полны витаминов и минералов.
Топ 7 съедобных растений из цветника
1. Фиалка душистая
Эта скромная красавица — настоящая находка. Листья и цветы прекрасно дополняют салаты.
Вкус: нейтральный, слегка ореховый.
Польза: высокое содержание витаминов A и C.
Как использовать: добавляйте листья в салаты. Цветками можно украсить десерты и напитки.
2. Листья настурции
Эта яркая красавица — не просто украшение сада. Её молодые листья имеют пикантный вкус.
Вкус: остренький, напоминает крес-салат.
Польза: богата витамином C и антиоксидантами.
Как использовать: листья в салаты и бутерброды. Цветы — для украшения блюд. Молодые семена маринуют как каперсы.
3. Молодые листья пионов
Мало кто знает, но ранней весной листья пионов съедобны! Только важно не упустить момент.
Вкус: нейтральный, с легкой терпкостью.
Польза: тонизирующее действие, множество микроэлементов.
Как использовать: только самые молодые листочки, пока они еще красноватые и не развернулись полностью.
4. Листья мальвы (просвирника)
Этот неприхотливый цветок даёт отличную зелень. Мальва растёт практически везде.
Вкус: мягкий, нейтральный.
Польза: содержит слизи, полезные при простудах.
Как использовать: молодые листья в салаты или супы.
5. Душица (орегано)
Это не только пряность для пиццы. Молодые листья душицы — отличная добавка к весенним блюдам.
Вкус: пряный, ароматный.
Польза: улучшает пищеварение, богата эфирными маслами.
Как использовать: молодые побеги в салаты, соусы, к мясу.
6. Котовник (Nepeta)
Этот многолетник с голубыми цветами — родственник мяты. Его листья приятно пахнут.
Вкус: освежающий, мятный.
Польза: успокаивающее действие.
Как использовать: в чаи, салаты, как ароматизатор.
7. Молодые листья тысячелистника
Это растение — не только полезно. Но и ценная пряность. Его молодые листья особенно хороши.
Вкус: пряный, слегка горьковатый.
Польза: бактерицидное действие, улучшает обмен веществ.
Как использовать: добавлять в небольшом количестве в микс-салаты.
Как собирать и использовать
Соблюдайте несколько простых правил:
- Собирайте зелень утром, в сухую погоду
- Используйте только молодые листочки
- Тщательно промывайте перед употреблением
- Смешивайте с привычной зеленью (укроп, петрушка)
- Начинайте с малых порций, проверяйте реакцию
Почему нужно торопиться
У нас всего неделя-две, чтобы собрать самое ценное. Потом начнётся активное цветение.
Листья становятся грубыми, горчат. Растения направляют силы на цветение и семена.
Весенний максимум витаминов — именно сейчас! Не упустите этот момент.
Заключение
Огород — это не только грядки. Цветник тоже может кормить! Если хотите сэкономить и разнообразить рацион — загляните под кустики на участке.
Природа щедро делится своими дарами. Просто нужно знать, где искать.
А вы пробовали цветочную зелень? Делитесь любимыми "вкусными находками"!