В 2025 году требования к системе ХАССП становятся всё жёстче. Без правильного подхода план превращается в формальность, а не в инструмент безопасности. В этой статье расскажем, как сделать план ХАССП, который реально работает и защищает ваш бизнес.
Что такое план ХАССП и зачем он нужен?
ХАССП — это система анализа и контроля опасностей на производстве пищевой продукции. Это обязательный стандарт для обеспечения безопасности продуктов и здоровья потребителей.
Как построить эффективный план ХАССП: 7 шагов
- Анализ рисков — основа системы
Проведите глубокий анализ всех этапов производства — от поставок сырья до упаковки. Выявите потенциальные опасности именно на вашем производстве. - Определение критических контрольных точек (ККТ)
Выделите этапы, где возможны опасные отклонения, угрожающие безопасности. - Установите предельные значения для ККТ
Определите чёткие параметры (температура, время и др.), при которых продукт безопасен. - Разработайте процедуры мониторинга
Назначьте ответственных и опишите порядок контроля параметров. - Определите корректирующие действия
Что делать при нарушении установленных пределов — этот план должен быть понятен и выполним. - Обучите сотрудников
Обеспечьте понимание и ответственность за соблюдение плана. - Проводите регулярные проверки и обновления
Система должна адаптироваться к изменениям производства и новым рискам.
Частые ошибки при внедрении ХАССП и как их избежать
- Использование шаблонных решений без учёта особенностей производства
- Отсутствие регулярного мониторинга и обучения персонала
- Несвоевременное обновление документации
🎯 Готовы сделать план ХАССП, который действительно работает?
Мы поможем вам разработать и внедрить систему, которая повысит безопасность и доверие клиентов.
Запишитесь на бесплатную консультацию и получите персональный план внедрения.
🎉 Весенняя акция: –20% на сопровождение сертификации медизделий!
Только до 31 мая 2025 года — скидка 20% на полный пакет услуг по подготовке и сопровождению сертификации.
В пакет входят:
- аудит и корректировка документации
- помощь с испытаниями и лабораторными тестами
- подготовка заявки и сопровождение до получения сертификата
📅 Акция ограничена — осталось всего несколько мест!
📞 Телефон: +7 985 776 58 40
🌐 https://smbpp.ru
