Если вы никогда не пробовали булгур — сегодня отличный повод это исправить!
Эта крупа знакома нам из восточной и средиземноморской кухни, где её уважают за нежный ореховый вкус, сытность и удобство в приготовлении. Она давно перестала быть экзотикой — сейчас булгур легко найти в любом супермаркете.
Разберёмся, чем полезен булгур, кому он может не подойти и как его лучше хранить 👇
📊 Калорийность и состав на 100 г (сухой продукт):
Калории: 340 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 70 г
👉 В готовом виде — около 110 ккал на 100 г (на воде)
💊 Витамины и минералы (на 100 г, от суточной нормы):
Фосфор — 300 мг (~43%)
Магний — 140 мг (~35%)
Железо — 2,5 мг (~18%)
Цинк — 2,4 мг (~20%)
Витамин B1 — 0,3 мг (~25%)
Витамин B3 — 4,3 мг (~27%)
Фолиевая кислота — 27 мкг (~7%)
✅ Возможная польза булгура:
Поддерживает пищеварение
Благодаря клетчатке помогает работе кишечника и способствует мягкому очищению.
Долго насыщает
Сложные углеводы обеспечивают стабильную энергию без резких скачков сахара.
Содержит полезные минералы
Фосфор, магний и железо поддерживают здоровье костей, нервной системы и кроветворения.
Полезен для умственной активности
Фолиевая кислота и витамины группы B способствуют концентрации и памяти.
⚠ Противопоказания и особенности:
- Содержит глютен — не подходит людям с целиакией или непереносимостью
- При воспалительных заболеваниях ЖКТ может быть тяжеловат
- Не стоит есть булгур в больших объёмах перед сном — возможна тяжесть
❄ Как хранить:
- В стеклянной или пластиковой банке с плотной крышкой
- Хранить в сухом тёмном месте при комнатной температуре
- После вскрытия использовать в течение 6–8 месяцев
- Варёный булгур можно хранить до 3 суток в холодильнике
🌿 Бонус-блок: как сделать булгур вкуснее
🍋 Добавь немного лимонного сока и оливкового масла — получится как в табуле
- 🧅 Обжарь с луком, морковью и специями — и будет как восточный плов
- 🧄 Приправь чесноком и паприкой — отличный гарнир к мясу или овощам
- 🥒 Смешай с огурцом, помидорами и зеленью — быстрый салат
- 🍳 Отличное дополнение к утреннему яйцу или хумусу
📌 Вывод:
Булгур — это вкусная, полезная и универсальная крупа, которая подойдёт для любого приёма пищи. Варится быстро, насыщает надолго, подходит как для гарниров, так и для сытных салатов.
💬 А ты пробовал булгур?
Расскажи, с чем тебе он нравится больше — с овощами, мясом или в салате?👇🌾