Вкусный рецепт кильки слабосоленой в домашних условиях: Ингредиенты: Приготовление: Советы и рекомендации: Приятного аппетита!
Вкусный рецепт кильки слабосоленой в домашних условиях:
Ингредиенты:
- 500 г свежей кильки (лучше крупной)
- 2 столовые ложки крупной соли (без йода)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию)
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца (по желанию)
- Лавровый лист (2-3 штуки, по желанию)
Приготовление:
- Подготовка кильки: Тщательно промойте кильку под холодной проточной водой. Если килька свежая, очищать её от внутренностей не нужно.
- Приготовление засолочной смеси: В небольшой миске смешайте соль, сахар, кориандр и черный перец . Хорошо перемешайте.
- Засолка: На дно ёмкости (стеклянной, эмалированной или пластиковой) насыпьте немного засолочной смеси.
Выложите слой кильки плотно друг к другу.
Посыпьте слоем смеси.
Повторяйте слои кильки и засолочной смеси, пока не используете всю кильку.
Добавьте лавровый лист между слоями(по желанию). - Сверху на кильку положите тарелку или крышку меньшего диаметра, чем емкость, и установите на нее груз (например, банку с водой). Это поможет кильке равномерно просолиться.
- Поставьте ёмкость с килькой в холодильник на 24–48 часов, в зависимости от желаемой степени солёности. Чем дольше килька солится, тем солонее она будет.
- Если килька получилась слишком соленой, ее можно промыть под холодной водой в течение нескольких минут.
Советы и рекомендации:
- Если килька небольшая, время засолки можно сократить до 12–24 часов.
- Перед подачей кильку можно нарезать на небольшие кусочки и подавать с луком, лимоном и чёрным хлебом.
Приятного аппетита!