Согласно данным Единого реестра проверок Генпрокуратуры, в сервелате, который реализовывали в Ленинградской области, был обнаружен мясной клей.
Такая добавка запрещена на территории РФ. Этот фермент используют при производстве йогуртов, сыров, творога и мясной продукции для увеличения массы за счет удержания влаги и соединения растительных и животных белков.
Микробная трансглютаминаза, также известная как «мясной клей» – очень опасная добавка. Она способна провоцировать развитие болезни Альцгеймера, Паркинсона, а также онкологических заболеваний.
Ранее в сосисках и колбасе этого же производителя уже обнаруживали вызывающие рак добавки, тогда он опроверг претензии контролирующих органов, заявив, что для производства продукции микробная трансглютаминаза не закупается и не применяется.