Бургеры — это одно из самых популярных блюд в мире. У каждой страны есть свои вариации этого блюда, которые отличаются начинкой, булочкой и соусами. Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление идеального бургера требует знания некоторых секретов.
Почему стоит готовить бургеры дома?
Свежесть продуктов. При самостоятельном приготовлении бургеров вы можете быть уверены в качестве и свежести ингредиентов.
Контроль над вкусом. Вы можете регулировать количество специй, соуса и других ингредиентов по своему вкусу.
Польза для здоровья. В домашних бургерах нет лишних усилителей вкуса, соли и специй.
Вы можете приготовить столько бургеров, сколько вам нужно — от одного до нескольких штук для большой компании. Приготовление одного бургера занимает не более 20 минут. Если вы хотите приготовить большое количество бургеров, лучше заранее подготовить все ингредиенты.
Выбор ингредиентов
Для приготовления идеальных бургеров важно правильно выбрать ингредиенты.
Мясо
Для котлет лучше всего подходит говяжий фарш с жирностью 20–25%. Фарш должен быть приятного розового цвета с чуть красноватым оттенком. Не должно быть посторонних запахов.
Булочка
Традиционно для бургеров используются мягкие слегка сладковатые булочки бриош. Они пышные и нежные, что идеально сочетается с овощами и мясом. Также можно использовать картофельные, цельнозерновые или булочки с чернилами каракатицы.
Сыры
Обычно в бургеры добавляют чеддер, моцареллу или швейцарский сыр. Для пикантности можно добавить пармезан, а для свежести — фету.
Овощи
Для свежести добавляют сочные томаты, огурцы (свежие или маринованные), красный и белый лук, листья салата. Иногда используют пекинскую капусту.
Соусы
Для домашнего бургера подойдут классические соусы: кетчуп, майонез, барбекю, горчица. Можно добавить кисло-сладкий соус, дижонскую горчицу или сырный соус.
Особенности приготовления
Котлеты можно делать из индейки, свинины, курицы или говядины. Существует множество рецептов бургеров в разных стилях, например, с котлетой в панировке и чуть запечёнными болгарскими перцами, беконом и рукколой.
Чтобы бургер был вкусным, важно правильно подготовить ингредиенты. Овощи должны быть свежими и сочными, чтобы булочка не размокла.
Поджаривание булочек — важный этап приготовления бургеров. Это придаёт им особый вкус и аромат. Булочки можно поджарить в аэрогриле или на сковороде. Достаточно разрезать булочку пополам и поджарить каждую половинку до хрустящей корочки. Время жарки зависит от ваших предпочтений — кто-то любит слегка подсушенные булочки, а кто-то предпочитает хорошо поджаренные.
Перед нарезкой овощей важно заточить нож, чтобы овощи нарезались тонкими ломтиками и не теряли свою текстуру. Помидоры нарезать тонкими кольцами, огурцы — кольцами, лук — полукольцами. Листья салата рвать руками, предварительно промыв их и обсушив бумажными полотенцами. Болгарский перец лучше запечь заранее, чтобы он стал мягким и нежным.
Как приготовить идеальный бургер в аэрогриле
Домашний бургер, приготовленный в аэрогриле, — это не только вкусно, но и полезно. Он станет отличным перекусом на работе или в школе, а также удивит ваших гостей за ужином.
Приготовление котлеты
- Сформируйте из фарша круглые котлеты толщиной не более 2 сантиметров. Это можно сделать руками или с помощью специальной формы для бургеров. Если вы готовите большое количество котлет, то можете уложить их друг на друга, проложив между слоями пергамент.
- Посолите и поперчите фарш по вкусу. Можно добавить специи сразу в фарш, а можно посыпать ими котлету после формирования.
- Поставьте решётку аэрогриля на оптимальный уровень и положите на неё котлету.
- Готовьте котлету при температуре 180–200 градусов примерно 10 минут, по 5 минут с каждой стороны.
- За пару минут до окончания жарки положите сверху ломтик сыра, чтобы он расплавился. Однако это не обязательно, так как многие предпочитают просто мягкий сыр.
Сборка бургера
Соберите бургер в следующей последовательности:
- Смажьте нижнюю половину булочки бриош соусом. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
- Положите лист салата и немного овощей.
- Сверху уложите котлету с сыром.
- Добавьте второй слой овощей: помидоры, огурцы, лук.
- Полейте небольшим количеством соуса и закройте верхней частью булочки.
По желанию можно посыпать начинку кунжутом. Каждый может сделать бургер так, как ему нравится, например, добавив больше овощей или меньше соуса. Только опытным путём можно найти свой идеальный рецепт.
Отличным и надежным вариантом решения проблем с готовкой любимых блюд может стать аэрогриль Грандшеф от RETASTE
Рейтинг товара на WB - 4,9
Рейтинг товара на ЯндексМаркет - 4,9
Рейтинг товара на Ozon - 5
Дополнительные рекомендации
Для приготовления домашнего бургера в аэрогриле вам понадобится качественный фарш. Лучше всего подойдёт говяжий фарш с жирностью 20–25%. Однако вы можете использовать и другие виды фарша, такие как свинина, индейка, курица или даже рыба. Не рекомендуется добавлять в фарш яйца или хлеб, так как это может снизить выраженность мясного вкуса.
Оптимальная температура для приготовления бургеров в аэрогриле — от 180 градусов. Фарш не нужно мариновать, достаточно добавить соль во время перемешивания или посыпать котлету солью и перцем сверху.
Булочку для бургера нужно разрезать на две части и поджарить на сухой сковороде или гриле без масла при средней температуре не более 7 минут. Для бургеров хорошо подходят сыры чеддер, моцарелла и швейцарский сыр. Они плавятся и придают насыщенный вкус.
В качестве соусов можно использовать майонез, кетчуп, горчицу, барбекю-соус, соус ранч, кисло-сладкий соус, дижонскую горчицу и сырный соус. Экспериментируйте с разными вкусами и находите свой идеальный бургер!