Время приготовления: 1 час + 3 часа
Количество порций: 8
Калорийность на порцию: 498 ккал Ингредиенты: Процесс приготовления: Советы по приготовлению:
Время приготовления: 1 час + 3 часа
Количество порций: 8
Калорийность на порцию: 498 ккал
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 240 г
- Соль - ½ чайной ложки
- Маргарин - 250 г
- Вода ледяная - 6 столовых ложек
- Сахар - 200 г
- Крахмал - 30 г
- Замороженная вишня - 900 г
Процесс приготовления:
- Замороженную вишню смешать с сахаром в сотейнике, довести до кипения на небольшом огне. Процедить сироп и дать остыть.
- В остывший сироп добавить крахмал, перемешать венчиком до однородной консистенции. Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до загустения. Смешать с вишней.
- Смешать муку с солью, руками вмешать маргарин до состояния крошки. Добавлять по ложке ледяной воды и перемешивать до образования шара. Разделить тесто на две части, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 45 минут.
- Раскатать половину теста в круг диаметром 20 см, переложить в форму при помощи скалки. Прижать ко дну и краям формы.
- Выложить вишневую начинку, накрыть второй частью теста. Фигурно залепить края и прорезать несколько отверстий для выхода пара. Закрыть края фольгой.
- Выпекать при 220°C 35-45 минут. За 15 минут до готовности снять фольгу. Остудить пирог 2 часа или дольше.
Советы по приготовлению:
- Используйте длинную скалку для равномерного раскатывания теста
- Проверьте температуру духовки термометром
- Дайте пирогу полностью остыть перед подачей
- Крахмал обязателен для предотвращения размокания теста