История появления
Гурьевская каша — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое появилось в России в XIX веке. История этого блюда окутана романтическим флером и связана с именем графа Дмитрия Александровича Гурьева.
Согласно легенде, граф отведал это необычное блюдо в доме майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского. Им оказалась сладкая манная каша с сухофруктами, орехами и вареньем, приготовленная крепостным поваром Захаром Кузьминым. Блюдо настолько впечатлило Гурьева, что он выкупил талантливого повара вместе с семьей. С тех пор десерт получил название “гурьевская каша” и стал настоящим кулинарным хитом среди аристократии.
Легендарные факты
Интересный факт: гурьевская каша была любимым десертом императора Александра III. По легенде, перед крушением царского поезда у станции Борки в 1888 году император как раз собирался насладиться этим лакомством.
Десерт традиционно подавался на званых ужинах и считался гастрономической кульминацией вечера. И по сей день гурьевская каша остается изысканным деликатесом, который готовят как российские, так и зарубежные шеф-повара.
Традиционный рецепт
Ингредиенты:
- Манная крупа — 100 г
- Сливки 33% — 700 мл
- Миндаль — 30 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Варенье — 2 ст. л.
- Корица — по вкусу
Способ приготовления:
- Залейте миндаль кипятком, очистите от кожицы, просушите и измельчите.
- Сливки отправьте в духовку (180°C) до появления золотистых пенок (около 6 штук).
- На оставшихся сливках сварите манную крупу.
- Добавьте в кашу измельченные орехи, мёд, корицу, сливочное масло.
- Выложите слоями: каша, пенки, грецкие орехи.
- Сверху украсьте вареньем.
- Выпекайте 7-10 минут при 150°C.
Подача
При подаче десерт необходимо перевернуть, украсить орехами и вареньем. Можно экспериментировать со специями, добавляя кардамон, бадьян или мускатный орех по вкусу.
Гурьевская каша — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое достойно украсить любой праздничный стол. Попробуйте приготовить это изысканное блюдо и перенеситесь в эпоху русской аристократии!
Подписывайтесь на наш блог, ставьте лайк и делитесь в комментариях своими любимыми рецептами!
Больше интересного:
Чай матча: японский суперфуд - польза и рецепты как в кофейне
Полное руководство по видам мяса: характеристики, польза и особенности
Топ-3 супа без мяса с рецептами