В одном из уютных ресторанов, расположенных в самом сердце города, шеф-повар Рыжий Кот славится своими уникальными блюдами, которые завоевали сердца многих гурманов. Сегодня мы поделимся с вами рецептом нежной говядины с овощами, который стал настоящим хитом среди постоянных клиентов. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, а его приготовление не займет много времени, если следовать простым шагам.
▎Ингредиенты:
• 800 г говядины (желательно вырезки или мякоть)
• 2 средние моркови
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 200 г цветной капусты
• 200 г брокколи
• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• Соль и черный перец по вкусу
• 100 мл красного вина (по желанию)
• Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
▎Приготовление:
1. Подготовка мяса. Начнем с того, что говядину необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки размером примерно 3-4 см. Это позволит ему быстрее приготовиться и сохранить свою сочность.
2. Маринование. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец и сушеный тимьян. Добавьте нарезанную говядину и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут — это придаст ему особую нежность и аромат.
3. Обжарка овощей. Пока мясо маринуется, займемся овощами. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками, а болгарские перцы — соломкой. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и начните обжаривать лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще несколько минут.
4. Приготовление мяса. В отдельной сковороде разогрейте немного масла и обжарьте маринованную говядину до золотистой корочки со всех сторон. Если вы хотите добавить вино, сделайте это на этом этапе — оно придаст блюду особую глубину вкуса. После того как мясо обжарилось, добавьте к нему обжаренные овощи и перемешайте.
5. Тушение. Теперь пришло время добавить цветную капусту и брокколи. Залейте все ингредиенты небольшим количеством воды (примерно 100 мл), накройте крышкой и тушите на среднем огне около 30 минут. Это позволит овощам стать мягкими, а мясу — впитать ароматы.
6. Подача. Когда блюдо будет готово, аккуратно выложите его на большое плоское блюдо. Посыпьте свежей зеленью для яркости и аромата. Нежная говядина с овощами станет настоящим украшением вашего стола.
Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или просто с хрустящим хлебом. Каждый кусочек будет таять во рту, а ароматы овощей и специй создадут неповторимую атмосферу уюта и тепла.
Таким образом, следуя рецепту шеф-повара Рыжего Кота, вы сможете порадовать своих близких великолепным блюдом, которое станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе! Приятного аппетита!