Приветствую друзья! Так я уж приучен с детства, что рыбалка для меня - это не только ловля рыбы, но и еще грамотное её потом приготовление! Кто давно следит за мной и моим каналом, знают, что я просто обожаю кушать и готовить свой улов, разными способами! И сегодня речь пойдёт об рыбацкой ухе!
Я поведаю Вам тот рецепт, с которым я познакомился в раннем-раннем детстве, когда мы ездили с дедом на Волгу, в районе Сызрани, ловили рыбу, а потом вылазили на острова и её готовили на костре!
У меня до сих пор мурашки бегут по коже по тем временам и по первым, незабываемым мгновениям рыбной ловле и вообще, пребыванию на Волге, а вкус той ухи, кажется, до сих пор остался в моей памяти...
Перед вами рецепт приготовления ухи рыбацкой. Сварена она может быть как дома, так и на костре.
1) Рыбу надо поймать! Это может быть рыба самых разных видов. Мы часто брали специально 2-3 вида разной рыбы. Так уха получается более наваристая , а вкус более насыщенный! Можно взять например: окуня, щуку, лещ, плотву или судака.
2) Поймав рыбку, очищаем её от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Тщательно промываем её холодной водой.
3) Берём картофель, лук репчатый и морковь. Картошку чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук очищаем и режем полукольцами. Морковь чистим и нарезаем кружочками или соломкой.
4) Берём зелень: Петрушку и укроп. Моем и мелко нарезаем.
5) Берём котелок или кастрюлю. Наливаем туда чистую воду (НЕ из Волги) и ждём когда вода закипит. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком.
6) Далее, кладём всю рыбу целиком или порезанную кусочками в наш котелок. Доводим снова до кипения и варим на среднем огне минут 15–20, пока рыба не станет мягкой.
7) После этого, аккуратно (может развалится на части) достаём сварившуюся рыбу шумовкой. Если рыба была крупная, например судак или щука, то после того как рыба немного остынет, и аккуратно отделить филе от костей. Кости и кожу выбрасываем, а филе мясо рыбы, пока отложим в сторону.
8) Снова ставим кастрюлю на огонь и добавляем нарезанный картофель, морковь и лук. Продолжаем варить ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
9) Теперь верните обратно отваренное ранее рыбное мясо или рыбу. (если не стали заморачиваться и отделять кости от мяса) филе.
10) Можно попробовать бульон на вкус. И посолить дополнительно, если необходимо.
11) Теперь добавляем рубленую зелень укропа и петрушки в нашу уху.
12) Даём ухе настояться, закрываем крышкой и оставляем минут 5–10 минут.
Всё, рыбацкая уха готова! Можно разливать по тарелкам
Какие понадобились ингредиенты:
- Свежая рыба
- Картофель — 3–4 шт.
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2–3 листа
- Перец горошком — 7–8 штук
- Петрушка (зелень и корень) — небольшой пучок
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Вода чистая родниковая или фильтрованная — примерно 2 литра
- Соль по вкусу.
Если Вам была полезна информация - поставьте лайк и напишите в комментариях свой рецепт рыбацкой ухи!
И конечно же, не забывайте подписаться на мой канал - рыбак.87 - Моя жизнь - Рыбалка!!!