Шашлык из свинины

Сочный, ароматный шашлык — это классика для пикника. Главное — правильный маринад и хорошее мясо.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Свинина (шея или окорок) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 4–5 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Соль — 1 ст. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л. (по желанию)
• Уксус 9% — 2 ст. л. (или лимонный сок — 3 ст. л.)
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Зелень — по вкусу (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Мясо нарежьте крупными кусками (примерно 4–5 см).
2. Лук нарежьте кольцами, чеснок — тонкими пластинками.
3. В глубокой миске соедините мясо, лук, чеснок, соль, специи, уксус (или лимонный сок), воду и масло. Перемешайте руками.
4. Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
5. Насадите мясо на шампуры, чередуя с луком.
6. Жарьте на углях 15–20 минут, регулярно переворачивая до золотистой корочки и готовности внутри.
7. Подавайте с лавашом, зеленью и соусами по вкусу.