"İslak kek - Мой любимый турецкий десерт, который просят все"

Люблю турецкие рецепты тем что для них не нужны весы, почти все рецепты указывают в стаканах.

Живу в Турции уже несколько лет, и местные десерты за это время покорили моё сердце. Особенно — islak kek. На русский это переводится как «мокрый кекс», и он действительно получается таким — влажным, шоколадным и просто тающим во рту. Готовится из самых обычных ингредиентов, а вкус — как в хорошей кондитерской.

Первый раз я попробовала его у соседки. Он выглядел скромно, но когда я сделала первый укус — всё, любовь. Теперь islak kek стабильно появляется на нашем столе, особенно когда хочется чего-то домашнего и вкусного, без лишней мороки.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока (лучше классический йогурт, бисквит поднимается лучше)
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан муки
• 1/3 стакана какао
• 2 ч.л. разрыхлителя (стандартный пакетик)

Для формы 23-25 см. Для большой формы я использую на 1-2 яйцо больше (зависит от размера яиц) .

Как приготовить тесто:

1. Взбиваем яйца с сахаром до светлой, воздушной массы.
2. Добавляем молоко и растительное масло — перемешиваем.
3. В отдельной миске соединяем муку, какао и разрыхлитель, затем вводим в жидкую смесь.
4. Перемешиваем до однородности.
5. Выливаем в форму (примерно 23 см, я смазываю маслом) и выпекаем при 190°C 40–45 минут.

Самое вкусное — шоколадный соус. Именно он делает кекс «мокрым» и насыщенным.

Ингредиенты для соуса:

• 2 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 2-3 ст. л. какао (смотрите по вкусу кто любит более шоколадное добавьте больше)
• 1/4 стакана сливочного масла

Как приготовить соус:

1. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике.
2. Нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает, а соус не станет однородным.
3. Не доводим до кипения — просто прогреваем.

Сборка:

1. Готовый кекс достаём из духовки и даём постоять 5 минут.
2. Протыкаем вилкой по всей поверхности, чтобы соус хорошо впитался.
3. Поливаем тёплым шоколадным соусом — не жалейте!
4. Даём постоять хотя бы 20–30 минут. Он должен хорошо пропитаться.
5. Украшаем по желанию — орехами,кокосовой стружкой, фисташками или просто оставляем как есть.

Этот десерт никогда не задерживается на столе.

С чаем, кофе или даже просто так — он всегда «уходит» первым. А главное — делается просто, а эффект производит как торт.

#islakkek #турецкийдесерт #мокрыйкекс #домашняявыпечка #шоколадныйкекс #вкусноипросто #десертначай #рецептдня #турецкаякухня #беззаморочек