С приближением лета многие ждут плодово-ягодное пиршество. Как правило, главный герой стола - клубника! Сладкая и сочная давно стало символом наслаждений.
Вообще, клубника удивляет всё время, становится регулярно частью рекордов: в 2014 году в США сделали самый большой шарик клубничного мороженного - 1365 килограммов; в 2015 британец Бенджамин Вилкинс за минуту окунул в шоколад 59 ягод; в 2017 в японском городе Ватари было зафиксировано самое массовое собирание клубники в одном месте - 1141 человек; ну а самую крупную клубнику вырастили в стране восходящего солнца в 2015 году и весила она 250 граммов, предыдущий рекорд продержался 32 года. А ещё в Японии в городе Карацу местный фермер Ясухито Тешима выращивает белую клубнику! Правда, стоит она почти 3000 рублей за лоток.
Но главным образом клубника всё-таки предмет кулинарных изысканий. Поделюсь несколькими поверенными рецептами: салат два основных блюда и десерт!
Теплый салат с клубникой:
Ингредиенты:
- Клубника — 200 г
- Кабачок — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Салат корн — 250 г
- Авокадо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Семена чиа — 10 г
- Тыквенные семечки — 10 г
- Кокосовое масло — 1 ст. л.
Для заправки:
- Масло из семян тыквы — 1 ст. л.
- Кокосовый уксус — 1 ст. л.
Приготовление:
Кабачок чистим и нарезаем тонкими брусочками, огурец чистим и делаем тонкие слайсы, авокадо чистим и режем на тонкие куски. Кабачок, чеснок и салат корн обжариваем на кокосовом масле. (Салат корн очень вкусно раскрывается тёплом виде, именно с кокосовым маслом.) Все ингредиенты соединяем, заправляем, приправляем, добавляем клубнику, украшаем семенами чиа и тыквенными семечками.
Сладкий черный рис.
Ингредиенты:
- Чёрный рис — 150 г
- Кокосовое молоко — 50 мл
- Кокосовое масло — 1 ст. л.
- Инулин — 1 ст. л.
- Клубника — 300 г
- Цветы фиалки — для украшения
Приготовление:
Промытые ядра обжариваем на кокосовом масле. Заливаем водой и варим до готовности. Когда рис станет мягким, вливаем кокосовое молоко, добавляем кокосовое масло, присыпаем инулином (сахарозаменитель). Клубнику нарезаем, выкладываем на тарелку, сверху рис. Украшаем клубникой и съедобными цветками фиалки, чтобы выпендрится.
Паста с томатно-клубничным соусом
Ингредиенты:
150 граммов пасты
6 ягод клубники (крупные)
6 штук томатов черри (крупные)
Веточка базилика
Веточка мяты
1 зубчик чеснока
Приготовление:
Макароны отправляем вариться. В это время берем клубнику, томаты черри, базилик и мяту. ( Кстати: Клубника и томаты - продукты, которые очень хорошо сочетаются, они взаимозаменяемые. Все блюда в которых вы используете томаты, вы можете спокойно заменять клубникой.) Помидоры бланшируем (снимаем кожицу), мелко нарезаем клубнику, соединяем и мнем, добавляем мелко нарезанный чеснок для аромата, базилик и мяту, соль и острый перец. Если вы любите более гомогенную массу, то есть однородную, вы просто закидываете всё в блендер, и можете это всё взблендерить, с помидоров даже кожицу снимать не надо. Теперь осталось соединить макароны и соус - всё готово.
Ну а теперь десерт!
Клубничные конфеты
Ингредиенты:
½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
½ стакана орехов кешью
1 ст.л. кокосового масла
1-2 ст.л. мёда
2-3 ягоды клубники
Для обсыпки (на выбор):
30 граммов какао
30 граммов молотых фисташек
30 граммов кокосовой стружки
1 ст. л. свекольного сока
Ингредиенты:
Кешью надо замочить на ночь. С утра все ингредиенты отправляем в блендер. Полученную массу убираем в морозилку на 15-20 минут. Застывшую в морозилке массу формируем в конфеты, обваливаем в обсыпке. Можно использовать кокосовую стружку, подкрашенную свекольным соком.
Блюда из клубники не только вкусны, но полезны. Особенно если в рецептах нет муки и сахара. Клубника богата витамином С, фолиевой кислотой и многими другими микроэлементами. Так что фантазируйте, делитесь вашими фотографиями.