В весеннее время хочется разнообразить свой рацион свежим овощным салатом. И лучше всего готовить его без использования майонеза, который уже поднадоел за прошедшие праздники. Предлагаю сегодня приготовить салат Шопский - яркий и свежий. Он состоит из овощей и брынзы, идеально подходит для легкого и вкусного ужина.
Ингредиенты
- 1 большой огурец
- 2 помидора
- 3 сладких перца
- 1 луковица
- 200 г. брынзы
- пучок петрушки
- соль, сахар, уксус, растительное масло
Приготовление
Начнем с болгарского перца. Выложить его на противень, смазать растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 200 градусов на 25 - 30 минут.
Пока перец готовится нарезать огурцы и помидоры кубиком.
Размер кубиков выбирайте сами крупный или мелкий. Главное чтобы они были максимально одинаковыми.
Также нарезать брынзу.
Готовый перец выложить на блюдо и дать остыть.
Затем очистить его от кожицы и семян.
Лук нарезать перьями. Можно заменить его на красный лук или зеленый.
Мелко нарезать зелень петрушки. Если не любите петрушку, замените её на укроп, а можно положить и то и другое.
Перец нарезать небольшими кусочками.
Сложить все в салатник и добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Все по вкусу. Я добавила 3 столовые ложки масла, 1 ложку 9% уксуса. При желании сахар можно не добавлять. А количество соли зависит от того, насколько саленая у вас брынза. Даже если очень соленая все равно немного подсолите.
Хорошо перемешать салат и дать настояться.
Перед подачей выложить сверху брынзу. Можно натереть её на крупной терке, но мне больше нравится когда она нарезана.
Шопский салат из свежих овощей, ароматной брынзы и сладкого печеного перца станет отличным дополнением к весеннему обеду или ужину.
Приятного аппетита!