В СССР практически не один праздник или застолье не обходилось без алкоголя. Да чего уж греха таить. Будучи студентами мы практически через день ходили пить пиво. Приговаривали по 3-4 кружки за час с лишним. Не помню такого, чтобы тогда от пива болела голова. А сейчас это обычное дело. И вряд ли причина в возрасте, скорее, в качестве продукции.
Кстати, Жигулевское до сих пор считается одним из самых продаваемых брендов пива в России. Его выпускает более двух десятков разных пивоваренных заводов. Лучшим я считаю пиво от АО "Жигулевское", г. Самара. Хорошо, что никто не дал знаменитой марке кануть в лету.
Чего нельзя сказать про другие знаменитые напитки - водка Пшеничная, коньяк Юбилейный, крепленое вино Солнцедар и многие другие. Все разом и не вспомнишь. В сегодняшней статье хотелось бы упомянуть 5 легендарных алкогольных напитков из СССР, которые продолжают выпускать несмотря ни на что.
Водка Столичная
Вы никогда не задумывались, почему именно Столичная стала одной из самых популярных водок не только в России, но и в мире несмотря на свой простой рецепт? В ней не было ничего необычного. В состав входил спирт "Экстра", вода питьевая исправленная, а также сахар. На 1000 декалитров в СССР добавляли 20 кг сахара. Впервые торговая марка "Столичная" была зарегистрирована в 1938 году. Первой республикой, выпустившая эту водку, стала Латвия. Случилось это в период Великой Отечественной войны.
В 70-х компания PepsiCo получила официальное разрешение на продажу Столичной в США. Взамен американцы построили нам завод газированный напитков в Новороссийске. В советское время мы уважали эту водку. В меру мягкая, питкая без резких сивушных оттенков, вдобавок, относительно недорогая - 4р.12коп. Сейчас производством Столичной занимается ликеро-водочный завод "БранскСпиртПром". Качество осталось на том же высоком уровне. Цена - 440 рублей.
Советское шампанское
Практически каждый Новый год в СССР отмечали с бутылочкой Советского шампанского. Этот напиток стал символом новогодних праздников и хорошего настроения. Выпили по бокальчику, а потом достали что-то покрепче - водку, коньяк и т.д. Марка "Советское шампанское" основана в 1937 году. Имеет ли что-то общее с французским напитком? Практически ничего.
Советское игристое производили тогда и сейчас с помощью метода непрерывного брожения в потоке, а во Франции применяли технологию Шампенуаз (бутылочную). Впрочем, сегодня по ГОСТу допустимы другие технологии. Если память не подводит, в конце 70-х бутылка шампанского стоила примерно 5-6р. Я никогда не был ценителем игристого. В молодости пил его, так скажем, за компанию. Бывает покупаю его на Новый год. Супруга любит. Выбираю недорогое полусладкое в пределах 350-500 рублей.
Горькая настойка Старка
В молодости мне нравился один интересный алкогольный напиток, называющийся Старка. По сути своей это горькая настойка, созданная на базе зернового спирта, воды, коньяка, портвейна с добавлением растительных компонентов, листьев груш и яблок, а также ванилина и сахара. С подробным рецептом вы можете ознакомиться в книге "Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок". Одна бутылка стоила 4р.62коп. Дороже, чем водка, зато в несколько раз вкуснее.
Отлично заходила в чистом виде даже без закуски. Привкус винно-коньячный, пряный с нотками специй и сушеных яблок. Сейчас вы можете найти в продаже как отечественную, так и белорусскую Старку. Вторая будет поприличней, вкуснее, более естественной. Конечно же, по качеству не дотягивает до советской, потому что в составе больше нет коньяка и портвейна, а только ректификат и ржаной дистиллят, если говорим про настойку из Беларуси. Средняя цена - 600-700 рублей.
Портвейн 777
В 60-80-е годы в СССР особой популярностью пользовались, так называемые, номерные портвейны. Лучше всего я запомнил 13, 33, 72 и, конечно же, легендарный 777. Между собой мы называли его "три топора". В нем содержалось 18% алкоголя при 10% сахара. Чаще пил его в середине 80-х годов. Тогда цена дошла до уровня 3р.40коп. Он ничем не уступал тогдашнему Агдам. Их можно поставить вровень. Стоил дешево, потому что не выдерживался в дубовых бочках, относившись к ординарному классу.
Можно долго спорить про технологию изготовления дешевых советских и португальских портвейнов. В СССР некоторые вина крепили обыкновенным ректификатом. И само сусло получали далеко не всегда из виноградного сырья. Для того времени было нормальным. Дешево и сердито. Покупали бутылочку с расчетом на одного человека. Было мало? Шли за второй. Вкус ягодно-винный, слегка фруктовый, спиртуозный. Сейчас портвейн 777 чаще всего продается в тетрапаках. Качество, как мне кажется, ещё хуже, чем в СССР. Стоит 200-300 рублей.
Коньяк Арарат
А вы знали, что слово "коньяк" было запатентовано французами только в 1909 году? В Армении этот же напиток производится с 1887 года. И по современным законам он не может называться коньяком. Впрочем, армяне нашли, как обойти запрет. Они маркируют свои напитки, как "армянский коньяк". Впрочем, мы поступаем так же. Продукция Ереванского коньячно-винно-водочного комбината "Арарат" в свое время высоко ценилась во всем Союзе. Самый ходовой коньяк был с маркировкой 3, 4 и 5 звезд. Пробовал несколько раз 5-звездочный коньяк- приятный, мягкий с фруктово-пряными нюансами. В конце 70-х бутылка в среднем стоила 6-9 рублей.
Остальные коньяки относились к классу марочных и коллекционных - Ахтамар, Ереван, Васпуракан, Наири, Отборный, Праздничный, Юбилейный, Двин и т.д. Их цена превышала отметку в 15-20 рублей. Особый вклад в развитие армянской коньячной культуры внес коньячный мастер-технолог Маркар Седракян. Сейчас качество коньяков Арарат находится на средне-высоком уровне. Чем напиток старше, тем он лучше и, соответственно, дороже. Например, 5-летний образец стоит 1400-1500 рублей, а Арарат Ахтамар 3000-3200 рублей.