* Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. * Смешивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы. Удобно использовать миксер, но можно обойтись и венчиком. * Соединение сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. * Замешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Не месите тесто слишком долго, как только все ингредиенты соединятся, остановитесь. * Посыпка сахаром: Выложите сформированное печенье на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпьте каждое печенье сверху небольшим количеством сахара. * Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите с противня на решетку и дайте ему полностью остыть. Остывшее печенье станет более твердым и хрустящим.
Предлагаю вам простой и вкусный рецепт сахарного печенья, которое получается нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты:
- * 125 г сливочного масла комнатной температуры
- * 100 г сахара + дополнительно для посыпки
- * 1 яйцо
- * 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
- * 200 г муки высшего сорта
- * 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- * Щепотка соли
Приготовление:
* Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
* Смешивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы. Удобно использовать миксер, но можно обойтись и венчиком.
- * Добавление яйца и ванили: Добавьте яйцо и ванильный экстракт (если используете) в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
* Соединение сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
* Замешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Не месите тесто слишком долго, как только все ингредиенты соединятся, остановитесь.
* Формирование печенья:
- * Способ 1 (раскатывание): Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5-7 мм. Вырежьте печенье формочками (звездочки, кружочки, сердечки и т.д.).
- * Способ 2 (шарики): Отщипывайте небольшие кусочки теста (размером с грецкий орех), скатайте в шарики и слегка приплюсните.
* Посыпка сахаром: Выложите сформированное печенье на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпьте каждое печенье сверху небольшим количеством сахара.
- * Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 10-15 минут, или до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотистыми. Серединка печенья должна оставаться светлой. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и толщины печенья, а также от вашей духовки.
* Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите с противня на решетку и дайте ему полностью остыть. Остывшее печенье станет более твердым и хрустящим.
Советы:
- * Для более насыщенного ванильного вкуса можно использовать ванильный сахар вместо обычного (частично или полностью).
- * Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы печенье не стало жестким.
- * Для разнообразия можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
- * Хранить сахарное печенье лучше всего в герметичном контейнере при комнатной температуре.