Зачем на бананах лежат белые пакетики — и почему их быстро убирают
Приветствую вас, мои хорошие!
Не знаю, как у вас, а у меня каждый поход в магазин — это ещё и немного «разведка». Сколько всего интересного можно подметить, если чуть внимательнее посмотреть по сторонам.
Вот скажите, замечали, как на ящиках с бананами в магазине лежат небольшие белые пакетики? Вроде бы нечто неприметное, а потом — хоп и исчезли. Утром были, а к вечеру — ни одного. Куда делись, зачем лежали — загадка?
Я сама долго не обращала внимания. А потом однажды взяла бананы с утра пораньше, а сверху — такой пакетик, плотненький, с надписью на иностранном. Стало интересно. Поспрашивала, покопалась, и выяснилось: это вовсе не случайность. И не просто мусор, как многие думают.
Эти белые саше — поглотители этилена, то есть специальное средство, которое замедляет дозревание бананов.
Бананы, как вы знаете, созревают быстро, особенно при комнатной температуре. А во время перевозки — тем более: они выделяют газ этилен, который и ускоряет этот процесс.
Если не контролировать — они просто начнут чернеть ещё по дороге или на складе. Чтобы этого не случилось, в ящики с бананами кладут специальные пакетики, которые «ловят» этот самый этилен, чтобы бананы не дозревали слишком быстро.
Почему их убирают сразу, как только выложили на полку
Всё просто: как только бананы выносят в зал — этот пакетик уже не нужен, потому что дальше они дозревают уже естественным путём.
А вот если саше оставят — оно может наоборот замедлить созревание настолько, что бананы полежат и не пожелтеют, а станут серыми и “ватными”. К тому же, контакт с открытым воздухом делает такой поглотитель менее эффективным и даже нежелательным рядом с продуктами, которые вы собираетесь есть без термической обработки.
Поэтому сотрудники магазинов, особенно те, кто знает свою работу, быстро убирают эти пакетики — пока кто-нибудь не решил, что это “бонус” и не утащил домой.
А можно ли использовать такой пакетик дома?
Сразу скажу — не стоит. Даже если он попался вам случайно в пакете с фруктами, дома он бесполезен и потенциально опасен. Это промышленный материал, не для бытового использования. Да, он не ядовитый, но всё же это химия — и пусть лучше он работает на складе, а не у вас на кухне рядом с хлебом или чайником.
Как замедлить дозревание бананов в домашних условиях
Если вы тоже, как и я, покупаете бананы зелёными и не хотите, чтобы они за пару дней потемнели, вот пара рабочих советов:
1. Храните бананы отдельно от других фруктов.
Особенно от яблок — они сильно ускоряют созревание.
2. Оберните хвостик банановой связки пищевой плёнкой или фольгой.
Так вы замедлите выделение этилена.
3. Держите их в прохладном месте, но не в холодильнике.
Холод делает кожуру тёмной, а вкус — «ватным». Лучше просто в тени, подальше от плиты.
4. Храните гроздь целиком.
Разделённые бананы портятся быстрее.
Личное наблюдение
Я теперь всегда беру бананы утром — больше шансов увидеть те самые “белые саше” и выбрать свежую партию. А ещё поняла: чем меньше в связке бананов, тем дольше они лежат. Так что беру по 3–4, но почаще. И всегда — чуть зелёные.
Вот так, мои хорошие. Оказывается, даже такие мелочи, как белый пакетик на бананах, могут многое рассказать. Теперь вы знаете чуть больше — и сможете выбирать бананы не только по цвету, но и по «внутренней кухне» их хранения.